94狂!國姓咖啡無氧日曬豆 赴美評鑑獲高分
國姓百勝村蘇春賢(左)的無氧日曬咖啡豆,獲美國COFFEE REVIEW評鑑92分高分,負責指導的國內咖啡達人韓懷宗(右)也稱讚。(記者佟振國攝)
〔記者佟振國/南投報導〕國姓咖啡又傳捷報!南投縣國姓鄉百勝村咖啡莊園繼2年前以蜜處理豆參加美國咖啡品質學會(CQI)評鑑,獲得84.92高分,今年嘗試以無氧日曬豆參加美國COFFEE REVIEW評鑑,又獲得92分的高分,國內咖啡達人韓懷宗也稱許,多數國姓咖啡栽培區海拔僅4至600公尺,先天條件不足,卻能透過後製技術讓品質大躍進,絕對能與國際精品咖啡一較長短。
2014以來國姓咖啡與國際接軌,成績突出,包括向陽咖啡、百勝村莊園咖啡的蜜處理豆,2015年6月送美國CQI評鑑,分獲86.08及84.92高分,順利取得精品級認證,同時也是台灣目前榮獲CQI精品級認證的48支台灣精品豆的冠、亞軍。
百勝村莊園蘇春賢今年再接再厲,透過國內咖啡達人韓懷宗建議與指導,以無氧日曬豆參加美國COFFEE REVIEW評鑑,又獲得92分的高分,在國內多支參與評鑑的咖啡豆名列第2,僅次高海拔阿里山咖啡豆的93分。
韓懷宗表示,國姓百勝村海拔只有400多公尺,先天不良,全靠後天加強後製技術,堪稱低海拔莊園成功的典範,尤其國際近1、2年開始風行無氧日曬豆,就是在咖啡豆日曬發酵過程阻絕空氣,讓厭氧菌種能佔優勢,以此方法製作的咖啡豆能大幅提升口感、香氣,因此今年在國內推廣,也有農民願意配合,沒想到首度嘗試及參賽就有好成績。
鄉長丘埔生指出,咖啡已成為國姓鄉重要農特產品,栽種面積達123公頃,佔全國種植面積的11%,除推動產地認證與無農藥、赭麴毒素殘留及專業杯測師評定品質,為提升農民製作及沖泡技術,也定期舉辦研習,邀請獲國際賽冠、亞軍的陳志煌、賴昱權、劉邦禹、江承哲等人投入教學,也讓國姓咖啡品質大躍進。
-
推廣彰化咖啡 市農會評鑑分級
-
南市咖啡評鑑 崁頭山咖啡館 蟬聯冠軍
-
「雲頂」市政大道珍稀輕奢小豪宅
-
啡嚐不可!國姓咖啡力推杯測 品質再精進
-
誰的咖啡最讚? 彰化用國際標準評鑑
-
愛地球兼顧收益!這基金轉氣候風險變商機
-
魚池咖啡推評鑑 盼躍農產「A咖」
-
外送「雲端廚房」變「幽靈廚房」?議員朱正軒促南市強化「食安地圖」
-
日本金珠、3D列印做神帽「珠冠」 周煥智突破傳統創新技藝
-
南庄鄉規劃爭取設置污水下水道系統
-
七美國小校長被質疑有罪仍參加校長遴選 陳妍榛:貪污治罪條例判無罪
-
超想離職!同事「冷暴力」讓她天天崩潰 全網爆共鳴
-
學位論文電子全文授權率創歷史新高 「人工智慧」研究續發燒
-
桃園市5月起舉辦23場原住民祭儀 首場布農族射耳祭5/4登場
-
周春米巡視東港防汛 縣府:鹽埔漁港雨水下水道計畫期初通過
生活今日熱門