新北抽驗市售湯圓及火鍋料 1件防腐劑超標

〔記者賴筱桐／新北報導〕新北市衛生局抽驗市售湯圓及火鍋料共70件，其中1件湯圓檢出防腐劑超量，已責令下架，並通報台北市衛生局追辦，若違規屬實，將開罰3萬至300萬元，情節重大得廢止營業登記，1年內不得重新申請。

衛生局副局長許朝程表示，本次抽驗30件湯圓及40件火鍋料，其中瑞芳第二市場美食街販賣的「紅色小湯圓」，檢出「去水醋酸」（防腐劑）0.05g/kg，標準為不得檢出，其貨源來自台北市環南市場攤商，已函請當地衛生局追辦。

請繼續往下閱讀...

食品藥物管理科長劉君豪表示，為延長食品保存期限及抑制微生物生長，部分業者會於食品添加防腐劑，也可能使用漂白劑、色素或品質改良劑等，改善產品外觀或口感，提升民眾消費意願，人體若長期食用過量防腐劑或漂白劑，容易造成肝、腎負擔與病變。

今天記者會現場，衛生局邀請古都餐廳主廚江宸粽示範製作五彩湯圓，有白色、紅色、綠色、黃色及紫色，採用紅麴水、綠茶粉、南瓜、紅鳳菜等天然食材上色，美味健康，並加入桂圓增添風味，注意湯圓須先以滾水煮熟後再放入甜湯，避免湯汁濃稠，影響口感和顏色。