薑母鴨料理王出爐 新住民掌廚勇奪冠軍
2016/12/08 17:29
嫁到台灣的董碧銀與婆婆林玉妹親如母女。（記者廖淑玲攝）
［記者廖淑玲／雲林報導］越南新住民掌廚的虎尾帝王御品薑母鴨，在此次全國薑母鴨料理王冠軍賽勇奪金牌，今天從中午起整家店就座無虛席，嫁來台灣近20年的董碧銀傳承台灣鄉土好味道。
民國87年嫁到台灣的董碧銀，婚後與婆婆林玉妹親如母女，一家和樂，和先生曾再傳育有4子，在家幫忙經營薑母鴨店，尤其3年前董再傳受傷斷掌，生活重擔都落在董碧銀身上，但她毅然承擔，不論是鴨肉或料理都十分講究，同樣深受消費者喜愛，是虎尾知名的小吃店。
為推動特色產業，加上雲林縣是重要畜禽生產縣市，鴨隻飼養226萬隻，佔全國約26％，尤其以紅面番鴨與土番鴨飼養最多，佔全國7成以上，時逢冬令進補季節，吃薑母鴨可溫暖身體不怕冷，促進健康，雲林縣政府為推廣雲林優質鴨肉，與中華民國養鴨協會舉辦全國薑母鴨料理王競賽，董碧銀的薑母鴨店以口味口感獨到，拿下金牌。
冠軍薑母鴨就在虎尾光復路，消息傳出，虎尾鎮長林文彬專程到店貼紅榜，許多老饕也都慕名而來，顧客絡繹不絕，董碧銀一家人忙得不亦樂乎，心存感恩的她，也將提供薑母鴨供雲林縣社會關懷協會斗六學童課業輔導班免費品嚐，讓弱勢家庭的孩子也能吃到在地好料理。
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曾再傳展示該店使用的薑母真材實料。（記者廖淑玲攝）
董碧銀烹調的薑母鴨還使用中藥材，口味口感俱佳。（記者廖淑玲攝）
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