認識國產優質土雞 苗栗辦桐花御鳳雞創意料理賽

〔記者張勳騰／苗栗報導〕近年台灣面臨前所未有的禽流感疫情，造成養禽業者飼養上及消費者抵制雙重損失，苗栗縣政府及苗縣養雞協會22日在國立苗栗農工舉辦「苗栗桐花御鳳雞創意料理比賽」，盼透過比賽指導消費者認識國產優質土雞肉品及各項簡單易學的烹飪技巧。

這項創意料理比賽共分20組參賽，社會組10組、學生組10組，參賽者3人一組，以雞肉入菜，社會組以一隻雞烹煮出五菜一湯的菜餚，學生組以一隻雞烹煮出四菜一湯的菜餚。各組分別取冠軍、亞軍、季軍及優勝共5組，分別可獲1萬、8千、6千、5千元獎金。

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苗縣府今天召開記者會熱身，現場展示各項醃雞創意料理，還有早年男方迎娶必備賀禮之一「立雞」等，地方耆老說，早年迎娶必須準備「立雞」、「立鴨」 ，象徵新人婚後要自立自強了。

苗栗縣長徐耀昌說，「苗栗桐花御鳳雞」肉質鮮嫩彈牙，口感絕佳，其中的祕訣就是挑選閹割後的土公雞，讓雞在自然的環境中長大，一個雞舍一年就養一批雞，除了雞飼料，也能去覓食自然環境中的草、小蟲，飼養7、8個月後雞隻熟成，才能上市，提供消費者最佳口感的優質雞肉；每批土雞上市前，動物保護防疫所都會派員抽查藥物殘留，合格後才能出售，每隻雞都在合格的屠宰場屠宰，以確保民眾食肉安全。