不單靠高貴儀器？ 高志明透露食安小撇步

〔即時新聞／綜合報導〕勞動部勞動力發展署昨天在交通大學舉辦「社會企業國際論壇」，邀請義美食品總經理高志明演講，他指出，義美並不是單靠高貴檢測儀器才做好食品安全，靠的是生產者的「敏感度」與「用心程度」。

「台灣主流觀點」報導，高志明相當重視食品安全的道德，高家的家訓是「做餅是老實人的行業，是良心的事業；勤儉是家本，勤儉是國本，勤儉更是環保的根本」，這些他一直謹記在心，由於高家的堅持，讓義美深受好評，也因此義美被譽為台灣良心。

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報導指出，高志明相當重視生產的把關，他透露，生產要靠生產者的「敏感度」與「用心程度」，採購原料時要觀察產地、季節、價格等等，在第一層採購原料時先做好把關，降低食品出錯的問題。

「查核原料來源、審視原料價格、參考客戶名單、深化檢驗能力、用心落實驗收」為高志明念茲在茲的義美生產5大把關食安原則。除了談食安外，高志明也呼籲政府不要用低廉價格的勞工、資源來吸引投資。