台東阿美族都歷部落研發月桃花醬 獨特好滋味！
2015/04/09 17:02
阿美族都歷部落月桃花開。（記者張存薇攝）
〔記者張存薇／台東報導〕台灣各地都在推深度旅遊，台東縣東海岸阿美族都歷部落研發獨特的月桃花醬，設計不一樣的在地風味餐，再搭配溪流、潮間帶及社區導覽等活動，希望吸引更多民眾愛上東海岸的大自然！
旮部融岸文化教育促進會理事長吳筱帆說，都歷部落是月桃原鄉，不但社區周邊種植，也會用月桃編織提袋、床鋪等，更研發月桃入菜，包括用月桃燻的鹽、月桃釀造的果醬等，營造有別與其他部落的在地特色。
目前到6月是月桃開花的季節，社區居民細心剝除月桃花外層較硬的花瓣，保留內層嫩心，再加糖熬煮5、6個小時，豔紅的月桃花醬不但可以搭配西式麵包，也可以加入風味餐中，月桃燻鹽則可用於烤肉之中，增添更深層風味。
阿美族都歷部落研發獨特的月桃花醬。（記者張存薇攝）
都歷部落族人一起剝月桃花瓣。（記者張存薇攝）
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