禁粄條+1!新竹市高中以下學校4月停用1個月
2024/03/29 20:30
新竹市府宣布學校4月起停用粿仔條1個月。圖為副市長邱臣遠到餐廳了解食材保存情形。(新竹市政府提供)
〔記者洪美秀/新竹報導〕因應「寶林茶室米酵菌酸中毒」事件,新竹市政府說,為守護校園食安,市府教育處已責成竹市高中以下各校完成菜單調整,自今年4月起自主性暫停使用粿仔條(粄條)1個月。
教育處說,市府已提醒各校加嚴宣導與管理食品衛生安全,包含宣導並遵從「五要二不原則」,要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度、不要飲用山泉水、不要食用不明的動植物。
另也提醒各校,掌握食材來源、注意前端冷鏈運送管理;注意驗收時食材新鮮度及製程食品中心溫度;控管製程時間,避免待餐時間過長,以確保餐點溫度;調味料與庫存品確實「先進先出」;注意人員管理,非工作人員禁止進入午餐製程區域。
市府說,將持續嚴格監督業者落實食品安全衛生管理,為市民食安把關。
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