鳳梨牛肉麵 中正台文創應所端上桌

〔記者林宜樟／嘉義報導〕國立中正大學台灣文學與創意應用研究所成立二十週年，昨舉辦所慶，並發表產學合作新產品、與畢業所友焦俊甫一同研發的「中正台客牛肉麵」，以在地農產「鳳梨」入味，饕客一吃就能瞭解是來自嘉義縣民雄鄉的牛肉麵，感受當地特色。

台文創應所教授江寶釵說，新創料理「中正台客牛肉麵」，意義是「大家一起來中正台文所做客」；台客原本是帶有「講台語、戴金鍊、夾腳拖」的形象，這次運用創意將「台客」翻轉為具有文化、有消費能力的客層，引伸為台灣是移民社會，勇於接受外來人口，人人都可以做「台客」。

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「焦師傅麵食館」負責人焦俊甫說，到研究所唸書，瞭解牛肉與麵食的文化知識，更重視土地和食物間關聯；中正大學周邊有許多鳳梨田，又被稱為「鳳梨大學」，因此與師長研發結合鳳梨、進口牛肉與台灣牛雜的「中正台客牛肉麵」，帶有鳳梨微酸滋味，風味獨特。