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進入主廚年初自殺 瑞士餐廳仍維持米其林三星不墜
瑞士高檔法國菜餐廳「克里西耶市政府餐廳」外觀。圖為今年2月1日該餐廳門口被放置悼念自殺身亡的主廚維奧里耶的花束。（歐新社）
〔編譯張沛元／綜合報導〕根據2017年米其林指南（Le Guide Michelin），儘管瑞士高級法國菜餐廳「克里西耶市政府餐廳」（Restaurant de l'Hotel de Ville Crissier）主廚已於今年初自殺身亡，該餐廳的美食仍受到米其林肯定，繼續保有最高等級的三星殊榮。
「克里西耶市政府餐廳」在名廚班諾．維奧里耶（Benoît Violier）的帶領下，只花4年就獲米其林評鑑為三星，以及在2015年獲法國官方美食評鑑《名單》（LA LISTE）評為「全球最佳餐廳」之首，維奧里耶本人也被與米其林齊名的法國「廚師帽」評鑑《高特米魯》（Gault et Millau）封為2013年度主廚，但他卻在今年1月底於自宅舉槍自盡。
維奧里耶遺孀布莉姬在名廚丈夫過世後繼續經營「克里西耶市政府餐廳」，並由原副主廚喬凡尼尼接管廚房。該餐廳的努力5日獲得米其林認同，成為3家被評鑑為2017年米其林三星的瑞士餐廳之一。米其林盛讚新主廚喬凡尼尼成功保住「克里西耶市政府餐廳」的最高水準的特色。
另外2家獲評鑑為米其林三星的瑞士餐廳，分別是位於格勞賓登州的Schauenstein，以及位於瑞士第三大城巴塞爾的白馬餐廳（Cheval Blanc）。
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維奧里耶獲法國「廚師帽」評鑑《高特米魯》（Gault et Millau）封為2013年度主廚。（美聯社）
