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進入東石秋蟹肥美 量少搶手
肥美花蟹數量稀少，圖中每公斤要價五、六百元。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／東石報導〕農曆八月是秋蟹盛產期，最為肥美可口，嘉義縣東石魚市場三點蟹上品每公斤拍賣價三百元上下，行情更高的藍花蟹、紅花蟹因捕獲量稀少，前者每公斤四、五百元，後者五百到一千元不等。
東石魚場主任吳純裕說，沿海漁業資源愈來愈匱乏，以往農曆八月秋蟹產季，三點蟹往往堆積如山，現在一艘船可以捕獲二、三十公斤就算不錯了，學名叫「遠洋梭子蟹」的花蟹更是愈來愈少，藍花蟹或紅花蟹都是寥寥無幾，拍賣前就被預購一空。
黃姓東石漁民中秋節前受託購買十公斤花蟹，結果連續三天都買不到，退而求其次買三點蟹，也只買到六公斤，嘆說二十年來第一次遇到秋蟹奇貨可居的狀況。
秋蟹烹煮方式，吳純裕建議清蒸，熟了之後要立即隔水冷卻，加速其降溫，因為常態降溫的話，蛋白質可能會變質，如果要吃重口味，清洗之後加洋蔥、咖哩，再以錫箔紙包裹，用微波或烤箱料理，就是一道極品美味。
