食用堅果時，須注意堅果屬油脂類。（照片提供／鄭欣宜）

圖．文／鄭欣宜

現代人工作壓力大，加上坐辦公室一整天，偶爾會有嘴饞的時候，有些看似小小體積的零食，無形中卻隱藏大大「熱量」危機。其實若能聰明選、聰明吃，一樣能享用美食滿足口腹之慾。

◎以下提供幾個健康小零嘴讓大家參考：

●適當堅果，護心小零嘴︰堅果香脆可口，富含單元不飽和脂肪酸、植物固醇及維生素E，有助於降低血液中的「低密度膽固醇」（俗稱壞的膽固醇），減少心血管疾病的發生，但食用堅果時，也必須注意堅果是屬於油脂類。

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每天1-2份堅果類 可護心

建議每天1-2份的堅果類，一份堅果相當於5公克的脂肪，一茶匙植物油，像是約8顆腰果、10顆花生、14顆開心果、30顆南瓜子等。

另在購買時，建議選用烘烤的堅果來取代蜜汁、油炸堅果，並選用有完整包裝營養標示的堅果，才能避免買到含有黃麴毒素的「問題堅果」，另台灣天氣潮濕，建議堅果儲存於陰涼乾燥的地方。

●低卡點心，清爽無負擔：常見的牛軋糖、花生糖、芝麻糖100克就有500卡的熱量，5顆牛軋糖就相當於一碗飯的熱量，小小零食大大熱量，往往一個年節，體重就直線上升不少，建議選用零食須酌量攝取，勿超過一天所需熱量的10%，或選用低熱量點心像是零卡果凍、蒟蒻乾、非油炸原味海苔、薑汁番茄來取代。

吃零食的同時建議多留意包裝上的營養標示，計算一包總熱量、鈉含量及是否含有反式脂肪，並適量使用，這樣才能多一份注意，多一份健康！

●高纖水果，健康好選擇：辦公室常團購的乾燥水果乾，大部分都有經過油炸再脫水，表面還會裹上糖粉，食用的同時也常常攝取過多的油脂及熱量，40克芒果乾（約4片芒果乾）就相當於半碗飯的熱量，建議能淺嘗即可，最好能以新鮮水果取代，原汁原味且還保留大量纖維！

蔬果579，每天至少3份蔬菜加2份水果（約女性一個拳頭大），平常外食飲食不均衡，別忘了多為自己補充足夠的膳食纖維喔！

只要能選對食物注意分量，平常在辦公室也能輕鬆享用零食，解解嘴饞，並擁有健康的身體！（作者為大林慈濟醫院營養師）

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