離開
進入羊肉性溫熱 常吃易上火
2015/02/20 06:00
本草綱目記載：「羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健身、益腎氣、養膽明目、治虛勞寒冷、五勞七傷。」許多饕客都認為，羊肉被稱為「元陽」，是有益氣血的溫熱補品，不但可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，更有補腎壯陽的作用，是腎虛腰疼、陽痿精衰、性瘦怕冷、病後虛寒、產婦產後大虛的輔助食療。
桃園市壢新醫院營養科主任廖美玲表示，羊肉肉質細緻，含有蛋白質、維生素Ｅ與Ｂ群、鐵、鈣、磷等營養素，屬營養價值高的食材，鈣含量比豬肉豐富，脂肪和膽固醇含量也低於豬肉、牛肉。
廖美玲提醒說，羊肉性溫熱，常吃容易上火，吃羊肉時要搭配涼性蔬菜，才能有清涼、解毒、去火的作用，又達到吃羊肉的補益功效。肝臟疾病患者要少吃羊肉，因為羊肉是高蛋白質、高脂肪，吃過量會加重肝臟負擔；胃潰瘍患者也要節制，如果再用薑汁或酒精調味，更會刺激胃腸黏膜，造成病症加重。（記者周敏鴻）
