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進入吃火鍋、牛排看到「雪花」要注意！ 食藥署規定要標示注脂肉
食藥署今公告，7月1日起注脂肉要標示清楚，違反規定最高可開罰400萬元。火鍋肉片示意圖。（資料照）
〔記者吳亮儀／台北報導〕吃火鍋、牛排常可看到「雪花」，部分肉品可能是「注脂肉」，也就是用油脂混入肉品，讓其外觀看起來像是油脂天然均勻分布，也就是油花分很平均；食品藥物管理署今天公告，7月1日起，若是肉品是「注脂肉」就得明確標示，否則最高可開罰400萬元。
根據新規定，業者若販售的肉品是注脂肉，以及販售注脂肉食品的直接供應飲食場所，都要以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義的醒語。
食藥署指出，業者若違反規定標示，將依違反食安法規定處3萬元到300萬元罰鍰；標示不實者，處4萬元至400萬元罰鍰。
新規定今天公告、並將在今年7月1日生效。食藥署也呼籲消費者選用時應確認是否為注脂肉食品，食用時應注意或要求充分烹調至熟食，以確保衛生安全。
