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進入義大利美食評鑑公布 這家五星飯店拿下全台唯一1叉殊榮
Bencotto義大利餐廳迎來新任鬼才主廚雅克柏‧弗西 （Iacopo Frassi）領軍坐鎮。（業者提供）
〔記者蕭玗欣／台北報導〕台灣五星酒店餐廳或義大利美食評鑑殊榮！獲2018台北米其林指南列為推薦餐廳的台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳日前再度榮獲義大利最具權威地位的「2019紅蝦評鑑 （Gambero Rosso）」餐飲指南的肯定，拿下全台唯一入榜1叉（one fork）殊榮的義大利餐廳。
「紅蝦評鑑（Gambero Rosso）」創立於1986年，源於義大利介紹美食美酒月刊的出版集團，而後發展為全球義大利餐飲評鑑最具權威知名的美食指南之一。該指南由餐飲界各領域的專家尋訪世界各地的義大利餐廳，並依據菜餚呈現方式的道地性、整體服務、以及配置酒單的葡萄酒質量進行秘密評選。
評鑑中提到「台北文華東方酒店的Bencotto環境時尚典雅，近期新主廚所帶來的嶄新菜單令人十分驚喜，餐廳的服務從訂位開始直至用餐完畢皆著重細節。
首先登場的開胃菜餚口感清新，並蘊含道地的義大利風味，其他菜色呈現出豐富的色彩，展現了主廚不羈的創意，尤其從他的菜餚中可一窺不同烹調技法所帶來層次豐富的口感。此外，多元的酒單含蓋產自義大利和世界各地的葡萄酒。友善和專業的服務團隊和不時與賓客進行互動以確保菜餚滿意度的主廚亦為客人帶來美好的用餐體驗。
台北文華東方酒店副總經理蔡鍈華表示，紅蝦評鑑作為全世界義大利美食餐飲舉足輕重的評鑑指南，獲頒1叉殊榮對Bencotto義大利餐廳團隊來說無疑是最佳的肯定。
紅蝦評鑑的得獎類別細分為：叉子 （forks）－代表高級大利餐廳；蝦 （shirmps）－代表家庭義大利餐廳；披薩 （pizza slices）－代表披薩店；酒瓶 （bottles）－代表擁有好酒的餐廳和酒吧， 評比最高分是「三」，再依一 （叉、蝦、披薩、酒瓶）、二 （叉、蝦、披薩、酒瓶）、三 （叉、蝦、披薩、酒瓶） 等分為好 （good），很好 （very good） 以及非常好（excellent）。
