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進入遠離中風危險因子 大千醫院分享5款端午低卡粽
治療師帶著病友一起動手包健康粽。（記者張勳騰翻攝）
〔記者張勳騰／苗栗報導〕五月端午飄粽香，若食用過量的粽子，容易罹高血壓、糖尿病、高血脂及肥胖等疾病，甚至中風。為讓民眾能健康過端午，苗栗市大千綜合醫院營養師、神經內科及復健科團隊，今天舉辦「端午粽飄香 低卡好健康」記者會，邀請錦水溫泉飯店主廚在活動現場展示5款低卡粽料理，透過醫師、營養師專業的衛教分享及復健治療師現場帶動跳，教導民眾挑選適合自己的粽子食材，透過飲食及運動遠離腦中風因子。
大千醫院指出，市面上的粽子種類繁多，雖然不同地區的烹調手法和內餡都不相同，但粽子的餡料大多經過油拌炒，也含較少纖維質，吃一顆小粽子，就大約等於攝取了一碗半到兩碗飯的熱量。
大千綜合醫院營養師團隊因而設計了5款健康低卡粽，在全穀雜糧類選擇上運用五榖米、紅藜、紫米搭配糯米，以白肉，如雞肉取代紅肉，增加竹筍、杏鮑菇、紫山藥及蒟蒻等纖維素，高纖少油的低卡粽相較傳統粽子所含熱量更低，也更容易消化。
大千醫院神經內科主任鄭智文醫師說，常見的中風危險因子，如高血壓、糖尿病、高血脂及肥胖等，都與飲食息息相關，因此在端午佳節，建議大家可以均衡飲食、適量攝取粽子，並搭配適量運動，既能避免肥胖上身，又能預防中風。
苗栗市大千醫療團隊，展示5款健康低卡粽。（記者張勳騰翻攝）
