人氣早餐店不紅了? 台北分店一間不剩
2016/03/08 17:08
〔即時新聞/綜合報導〕從2011年開始人氣一路爆漲的知名早午餐店《鯊魚咬吐司》,以木瓜牛奶和焗烤吐司為主的早午餐深受民眾喜愛,全盛時期開到全台有60多間分店,但現在台北的分店竟關到一間都不剩,而全台只剩下20幾間分店。業者表示,是因為兩年合約到期了,台北分店是約滿不續加盟,而公司內部也因為調整經營模式,暫緩加盟。
根據《東森新聞》報導,從台中一路紅到台北的排隊名店《鯊魚咬吐司》,最近在台北「絕跡」,部分加盟者坦言早午餐市場競爭越來越激烈,變得「不好做」,所以才退出。不過也有加盟者雖不續約,但是經整修、改名,並加賣午晚餐,希望增加市場,重新出發。
有業者分析早午餐市場,說民眾普遍接受度價位大約在200到300元之間,最基本只要在3、4月內,就可以看出「做不做得起來」。而想要站穩千億早餐市場,顧客回頭率、品牌忠誠度很重要,除了餐點品質本身外,求新求變也很重要,做出區隔才能永續。