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進入控制糖尿病 「飯後血糖」是關鍵
中華民國糖尿病學會、中華民國糖尿病衛教學會、財團法人糖尿病關懷基金會，與糖尿病關懷大使王彩樺攜手呼籲控糖穩穩就從關注早餐及「飯後血糖」做起。（記者陳炳宏攝）
〔記者陳炳宏／台北報導〕有糖尿病患者明明起床量血糖很正常，為什麼代表三個月的血糖平均值「糖化血色素」居高不下？原來是沒控制飲食，飯後血糖像是雲霄飛車往上衝，讓血糖頓時失守。
中華民國糖尿病學會許惠恒表示，台灣研究發現，飯後血糖對糖化血色素控制更重要，飯後血糖作怪導致國人糖尿病控制不佳，12年病友人數翻倍成長，每12人就有1位糖尿病人。
許惠恒強調，糖化血色素介於7.1到10時，飯後血糖與空腹血糖一樣重要，而目前包括世界糖尿病學會、歐洲與台灣的糖尿病及其併發症研究機構（DECODE）也都強調飯後血糖是心血管併發症的重要預測指標。
中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德更表示，研究發現早餐前因為內分泌最活躍，因此飯後血糖上升最顯著，呼籲病友呼應世界糖尿病日今年主題：「控糖穩穩從早餐做起」。
台大護理學系副教授張媚表示，調查發現糖尿病友不到兩成會在家驗血糖，因此都不知道自己血糖飆高，吃東西也更無忌憚，因次呼籲病友每週至少找三頓飯，飯前空腹與吃下第一口飯起算，飯後二小小時各量一次血糖，一定要讓飯後血糖值控制在180mg/dl以下。
鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧表示，包括全榖根莖類的米飯、麵條、全麥麵包，與地瓜、山藥、南瓜，及水果、牛奶都是含醣食物，每一天每一餐都要定時定量，血糖才不會忽高忽低傷害血管。
陳紋慧建議，病友最好挑纖維含量多、粗糙未加工的低GI（升糖值）食物，像全穀類比白米飯好，白米飯比稀飯好，麥片也比麥粉好，越天然、未加工、需要咀嚼，會比較好。
陳紋慧說，以早餐而言，就建議吃適量饅頭（高GI）加上低GI的蛋白質如瘦肉與無糖豆漿，如能加上高纖蔬菜那就更好。
60歲病友洪太太表示，驗出糖尿病後，雖然照醫師指示服藥，但效果總是不佳，後來營養師建議，三餐盡量吃蔬菜，減少主食，再配合運動，現在血糖已經正常了。
