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進入外國客滿意度第2高！拉麵成日本各地振興經濟利器
日本觀光廳調查發現，拉麵是外國遊客滿意度第2高的日本食物。（法新社）
〔編譯孫宇青／綜合報導〕《日經亞洲》（Nikkei Asia）30日報導，拉麵是日本引以為傲的美食，對於一些較小的城市而言，拉麵不僅是一頓飯，更是希望的泉源，已成為吸引遊客為當地經濟帶來新活力的武器。
據報導，日本國土交通省觀光廳對外國遊客的飲食滿意度調查顯示，最對外國遊客口味的日式餐點是肉類料理，其次就是拉麵，第三才是壽司。日本企業名錄網站「iTownPage」的研究發現，截至6月初，日本全國共有2萬1110家拉麵店。
山形縣每1萬人就擁有5.07家拉麵店，冠絕各都道府縣，其次是新潟每1萬人有3.34家。全國平均每1萬人擁有1.68家拉麵店，東京則以1.46家排在第34名。
山形縣位於本島北部的日本海一側，自古以來以蕎麥麵聞名，但拉麵也深深紮根於當地的飲食文化中，許多蕎麥麵餐廳都會同時提供拉麵。山形縣南部南陽市人口不到3萬，卻擁有50多家拉麵店，讓該市萌生將拉麵與赤湯溫泉和葡萄酒並列為旅遊景點的想法，因而設立「拉麵課」，專注於推銷拉麵。
該市推廣「拉麵地圖」，並在去年11月至今年1月間舉辦收集店鋪卡片贏獎品的活動，吸引約2萬7000人參加，創造約1.7億日圓（約3400萬台幣）的經濟效益。
當日本總務省發布年度家庭支出調查結果時，餃子總是一個熱門話題。宇都宮、濱松和宮崎等城市都在爭奪誰的居民在餃子上花費最多，地方政府試圖利用此一熱潮。
類似的競爭正蔓延到拉麵領域。山形市以1萬4741日圓的年度家庭拉麵支出位居榜首，緊隨其後的是新潟市，為1萬3844日圓。
此外，栃木縣佐野市以拉麵湯底清淡、麵條緊實聞名，該市特別開設一所學校，教導有抱負的拉麵店老闆如何經營餐廳，並幫助那些已關門的拉麵店重起爐灶，成功促成7 家新拉麵店開業，吸引31人（15戶）搬遷到該市。
日本大和大學研究拉麵文化的副教授立花晃表示，拉麵的地理門檻很低，人們甚至會去深山裡的一家拉麵店排隊吃麵，且使用在地食材也可以幫助推廣該地區，地方政府可以採取多種方式推廣拉麵，包括吸引外國遊客和支持想開拉麵店的年輕人。
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