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進入台灣薑母鴨登上瑞士媒體成耶誕大餐 食材卻少「關鍵兩味」
台灣國民美食「薑母鴨」最近登上瑞士《新蘇黎世報》，只是報導中的食材介紹少了薑母鴨關鍵的米酒和麻油。薑母鴨示意圖。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕台灣國民美食「薑母鴨」登上外國媒體版面，瑞士報紙最近刊登了一則台灣薑母鴨料理報導，只是報導中的食材缺少米酒以及麻油兩種關鍵食材，跟台灣人認知中的薑母鴨似乎不太一樣。
瑞士《新蘇黎世報》（Neue Zürcher Zeitung）為了迎接耶誕節，開設了「耶誕大餐系列報導」，分享各國耶誕美食。在12月4日的報導中，便介紹到台灣的薑母鴨料理。報導提到，在台灣僅4%的人信奉基督教，因此耶誕節並不是特別的日子，也不是國定假日。但台灣仍有許多地方會掛上裝飾品增加耶誕節氛圍。由於台灣沒有傳統耶誕料理，因此報導便介紹台灣人冬天很常吃的薑母鴨。只是在食材介紹中，缺少台灣人習慣加入薑母鴨的米酒和麻油。
報導提到的食材包括鴨肉、薑片、豆腐乳、豆瓣醬、蒜頭、紅蔥、油、醬油、水、糖和鹽。而料理步驟則是先將蒜頭、蔥炒香後，加入豆腐乳、豆瓣醬、鴨肉和薑片翻炒，再加糖後轉小火燜煮，直到醬汁變濃稠，加鹽調味即可上菜。
