牛津大學研究：男性食用雞肉罹患前列腺癌風險增加

牛津大學新研究指出，男性食用雞肉則患上前列腺癌的風險也會增加。不過，相關因果關係仍有待釐清。圖為示意圖。（資料照）

2019/09/09 17:10

〔編譯陳成良／綜合報導〕雞肉含蛋白質豐富，及符合「高蛋白、低脂肪」的優質營養條件，不過英國牛津大學最近發表一項研究指出，食用雞肉會增加罹患其中一種血癌──「非霍奇金氏淋巴瘤」（Non-Hodgkin lymphoma）的風險，若是男性食用雞肉，則患上前列腺癌的風險也會增加。不過，相關因果關係仍有待釐清。

據英國《每日郵報》報導，牛津大學的研究人員對47.5萬名中年英國人進行調查，收集他們由2006至2014年飲食習慣以及患病數據，結果發現，當中約有2.3萬人罹癌。

研究報告指出，「食用家禽類食物與患上惡性黑色素瘤、前列腺癌及『非霍奇金氏淋巴瘤』的風險成正比。」

這項研究已刊登在《流行病學與社區健康期刊》（Journal of Epidemiology and Community Health），但研究結果只顯示，食用雞肉與特定癌症之間的相關因果關係，仍有待進一步研究。

有一種假設認為，雞肉中可能含有某種致癌物質，而致癌因素也可能與烹調雞肉的方法有關，例如油炸。

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