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進入龍門客棧餃子館 創辦人辭世
「龍門客棧餃子館」第一代創辦人姜志民十四日凌晨辭世，享耆壽101歲。（龍門客棧提供）
姜志民享壽101歲
〔記者劉慶侯／台北報導〕在國內美食小吃界享譽超過一甲子的「龍門客棧餃子館」，第一代創辦人姜志民，十四日凌晨辭世，享耆壽一百零一歲。龍門客棧位於台大法學院和醫學院附近，曾是四、五年級台大人的夢幻小吃，當年的馬英九、陳水扁均曾是座上客。
享譽超過一甲子 台大學生愛店 扁、馬皆座上客
姜志民年輕時在中國山東任基層軍警，一九四九年來台後選擇退伍，一家六口擠在北市東和禪寺內有著近百家違章建築包圍的大雜院。
一九六八年，他撐起帳棚和幾張桌椅，賣起家傳水餃和牛肉麵。東北小吃攤子，吸引許多軍、警、學生聞香而來，又碰上電影「龍門客棧」盛播，有一次台大學生一次醉鬧中起鬨：「龍門客棧」，店名於是誕生。
龍門客棧餃子館營業至深夜，且靠近台大法學院和醫學院，是許多四、五年級台大學生晚間聚會高談闊論必去之處。
體恤學生 長期凍漲
龍門客棧也和台大學生發生過有趣的小插曲，一九八○年末，國內物價波動，姜志民考慮水餃漲個幾毛錢，但學生得知後「群情激憤」，甚至私下以學生會名義聯名陳情抗議，姜在考量學生們普遍生活不易下決定長期凍漲，也算得上是台大學生的一次成功校外陳抗。
勤練書法 拜名家學藝
姜志民在龍門客棧生意穩定後，時見老友前警政署長盧毓鈞，即使公務繁忙都會抽空勤練書法，令他欣羨，便在盧引薦下認識書法名家張伯儒，結下師徒之緣。姜還在九十二歲高齡之際，特地為已逝的張伯儒舉辦畫展，一圓恩師遺願。
龍門客棧當年營業盛況。（翻攝自臉書）
原址位在台北東和禪寺附近。（翻攝自臉書）
龍門客棧餃子館的招牌是由前考試院院長孔德成題字。（翻攝自龍門客棧臉書）
