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進入百香果入菜 炎夏開胃料理
張昭明介紹三菇百香果。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕盛夏是百香果產季，后里居民林水博在外埔區栽植八分農地百香果，除了零售外，也接受認養，今日舉辦開園採果日。邀請廚藝達人張昭明以百香果入菜，在果園提供百香果大餐讓民眾品嘗，開胃又消暑。
百香果除鮮食外，還能做成果汁跟冰沙，是夏日消暑聖品，但較少人將百香果入菜。張昭明說，以外埔跟后里當地盛產的水梨跟百香果加入菇類拌炒，就是酸甜的三菇百香果。還能製作出魚香百香果跟泰式口味的辣雞百香果等料理食用。
林水博表示，當初會選種百香果是因為百香果營養豐富，有豐富的蛋白質、膳食纖維、β胡蘿蔔素與維生素等營養成份，不輸進口水果。園區種的改良種黃百香果，果皮鮮黃色。另外，也種植紫百香果，成熟後呈黑紫色，糖度與酸度也較黃百香果低。
今年結果時採用套帶保護，蜜蜂叮咬的痕跡大幅減少，這片百香果園採用無毒友善環境方式耕種，許多去年主顧，今年紛紛用認養方式認購。
百香果是夏日消暑聖品。（記者張軒哲攝）
林水博栽植百香果有成。（記者張軒哲攝）
