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進入山水之鄉 客家美食風味佳
台灣小吃行腳
今日落腳地→花蓮鳳林
鳳林鎮小檔案
位於花蓮縣中區的鳳林鎮，早年林木茂密，來此開墾的漢人見一種名為「木蘭」的植物纏繞樹木生長，猶如鳳凰展翅，「鳳林」因此得名。鳳林鎮有70％的人口是客家人，是傳統的客家庄，盛產西瓜、花生及養豬畜牧等。
記者花孟璟／報導‧攝影
在地人帶你吃
溫孝琳／學生
就讀台灣觀光專校五專部觀光事業科，假日喜歡跟朋友到處玩，對花蓮美食耳熟能詳，特別推薦鳳林鎮的客家美食，就算不是客家人，也能吃得津津有味。
美味首部曲 彭記客家菜包
客家菜包吃起來皮薄餡多，一口咬下去都是清甜的蘿蔔絲香味，老闆娘彭宇庭表示，好吃的客家菜包必須每日現做，清晨4點就要起床炊煮包子。菜包店自早上5點30分開店，不到10點就會全數賣光，除非熟客提早打電話預留，要不然可能吃不到。
此外，店內的草仔粿、碗粿、紅龜粿、發粿也是受歡迎的人氣美味，令人口齒留香的好滋味，正是道地的古早味。
客家菜包／25元（個）
客家菜包吃起來皮薄餡飽，加入老闆娘自製的甜辣醬，更添滋味。
草仔粿／25元（個）
草仔粿麵皮由新鮮艾草與麵粉調製而成，嘗起來帶有甜味、香氣撲鼻。
碗粿／20元（碗）
香Q的碗粿用花蓮精白米打成米漿，炊熟後淋上香菇、豆乾、蝦米做成的醬汁，教人垂涎不已。
美食PDA
彭記客家菜包
地址：花蓮縣鳳林鎮中正路二段163號
電話：（03）876-4205
營業時間：05：30～11：00
美味二部曲 樂仙樓飯店
樂仙樓最有名的美食當屬雜菜麵，當熱騰騰的雜菜麵上桌，一看就教人口水直流，Q勁十足的手 麵上，放著滿滿的料，包括豬肝、豬肚、里肌肉片、排骨酥、以福州紅糟醃製入味的紅糟肉酥、魚板、鮑魚菇、甜豆、高麗菜、肉羹等，滿滿的配料搭配特製湯頭的豐富口感，難怪客人川流不息。
除了雜菜麵，店內的「卜肉」也是福州口味美食，將里肌肉切成條狀，再裹上麵衣下鍋油炸，吃起來皮酥脆肉嫩，咬下去還有肉汁滿溢，蘸上椒鹽更是美味。
雜菜麵／70元（碗）
雜菜麵好吃的秘方除了料多，用豬大骨、全雞熬製10多小時的湯頭，一喝就會上癮。
卜肉（甜不辣）／150元（盤）
菜單上找不到「卜肉」，只看得到「甜不辣」，老闆表示，卜肉是福州人的講法，由於油炸的作法類似甜不辣，因此以甜不辣稱之。
美食PDA
樂仙樓飯店
地址：花蓮縣鳳林鎮中山路21號
電話：（03）876-2136
營業時間：11：00～21：00
在地好禮 炳福堂花生
炳福堂招牌的鹹酥花生，以搾油用的9號品種花生製作而成，雖然顆粒比一般花生更小，但先以刺五加、鹽巴等中藥浸泡、烘乾，再以火爐翻炒，花生散發特別的濃郁香氣。
第二代的劉美田接棒後，近年也積極新增多項口味，包括炸粉仁、鹹酥油仁、蒜味花生、芝麻花生、紫色花生、黑仁花生、紅沙花生等，都相當受到客人歡迎。
美味舵手
炳福堂第二代劉美田（ 左一） 、葉桂容夫妻鶼鰈情深，一起經營父親留下的傳統花生行業。
炳福堂的花生品種各有特色，左起為紅沙花生、黑仁花生、紫色花生以及個頭最小卻最香的鹹酥花生。
鹹酥花生糖／100元（包）
炳福堂的花生糖採用口感較硬的麥芽糖製作，吃起來酥酥脆脆、鹹鹹甜甜，標榜絕不黏牙，下酒佐茶皆宜，讓人忍不住一口接一口。
美食PDA
炳福堂花生
地址：花蓮縣鳳林鎮民生街33號
電話：（03）876-2223
營業時間：07︰30～22︰00
