記者魏苑玲／報導 攝影／記者陳俊良、魏苑玲

究竟是什麼樣的好味道，讓林子寬一吃就是30年呢？家住在泉州街一帶的林子寬有機會就會到建國中學側門的「林家乾麵」和永樂國小後門的「賣麵炎仔」解解饞。

林家乾麵 40年福州味

由於鄰近建國中學，許多建中的學生都常至此光顧，有40多年歷史的林家乾麵，一路走來堅持餐飲的純粹，店裡只賣乾麵跟兩種湯，食物的味道相當清爽，如果你不是非重口味不吃的人，店家通常都會建議客人不加調味料品嘗乾拌麵條的原味，口感其實很清香。湯也是，吃不到多餘的加工，簡單的魚丸湯裡卻有濃郁的蔬菜香，與彈牙的魚丸真是相得益彰。

林光宇／老闆

第二代老闆林光宇相當有個性，只營業到下午一點半，想吃麵若來錯時間，嘿嘿……抱歉，下次請早！

美味哪裡吃

■林家乾麵
地址： 台北市泉州街11號（建中側門）
電話：（02）2339-7387
營業時間：06：00～13：30
公休：每週一

賣麵炎仔 80年老味道

擁有80多年歷史的老店賣麵炎仔位在大稻埕，這個店名說起來相當純樸可愛，炎仔是當時的老闆，店名簡簡單單告訴人們他是賣麵的。從幾毛錢一碗麵到現在的20元一碗，至今已是由二、三代共同經營，不變的是濃郁的湯頭及用餐時間店裡絡繹不絕的人潮。

賣麵炎仔賣的是切仔麵，麵條Q軟好吃、分量十足，但令人難忘的還是切仔麵的湯頭，店家使用雞、豬心、豬肚等混合入鍋熬煮，使這碗單純的麵生色不少。除了切仔麵，店裡最ㄏㄤ的屬紅燒肉，有許多熟客懂得搶在每天早上10點半至11點間，當紅通通的紅燒肉剛起鍋時，享受酥脆的口感。

老闆娘／美食專家

為滿足一屋子客人的五臟廟，老闆娘早就練就一身煮麵的好功夫。

美味哪裡吃

■賣麵炎仔
地址： 台北市大同區安西街106號（永樂國小後門）
電話：（02）2557-7087
營業時間：09：00～17：00
公休：逢大拜拜及年節

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