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進入特教生手作麵 教職員捧場買光光
嘉北特教班的幸福手工刀切麵，每週都被訂購一空。（記者王善嬿攝）
師生打算用盈餘 明年北上搭貓纜
〔記者王善嬿／嘉市報導〕嘉義市嘉北國小特教班「特殊需求」課程，讓十三名二到六年級中度智障、腦麻等不同障別學童，學揉麵、拉麵等製麵技巧，近兩年做麵做出心得，自創「幸福手工刀切麵」品牌，每次麵一做好就被教職員訂購一空，特教班打算用盈餘，明年四月一日到台北市一圓搭乘貓空纜車夢想。
嘉北國小校長許忠和表示，每週五製麵課程，讓孩子們復健，也教他們一技之長、生活自理能力，有畢業生升國中，還想繼續製麵；「幸福手工刀切麵」每週生產十五盒，每盒三百公克、售價五十元，一學期可營收七千元至一萬三千元，去年特教班運用這筆「辛苦錢」，帶學童到雲林縣戶外教學。
特教老師李香芬說，起初是為「特殊需求」設計課程教材，曾讓學童做過餅乾、麵、吐司等，發現做麵時，他們的興致高，經與物理治療師討論，有助手部的精細動作復健，於是兩班四名教師照食譜研究做麵，去年上學期開始教導學童揉麵團、擀麵皮、切麵及拉麵條，還配合動作流程，研發「繞圓圈」等口訣，反覆練習分解動作，約一個月上手。
李香芬表示，每逢學期末舉辦試吃大會都大受好評，教職員詢問訂購，特教班順水推舟，包裝、訂貨跟送貨也讓孩子們包辦處理，現在即使非特教老師，他們也能應對自如，人際交往能力變好，尤以五年級「小翔」最投入，沒收到錢就不肯回家，還會鼓吹客人繼續訂貨、送熟客小禮物，贏得「小老闆」封號；但小翔說，還是最喜歡揉麵團。
嘉北國小特教班學生在老師協助下學製麵。（記者王善嬿攝）
