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進入中秋不烤肉 復興社區端在地料理
中秋不烤肉，復興社區阿公阿媽改用在地食材做出一道道風味餐。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／田中報導〕彰化縣田中鎮復興社區每到中秋節，社區居民齊聚一堂舉行烤肉大會，今年因社區推動在地美食料理，居民不再烤肉，大家絞盡腦汁，利用在地食材做出美味料理。
昨天社區在農委會水土保持局的指導下，舉辦烹飪成果發表會，社區居民經過一個月的「特訓」，個個拿出看家本領，端出一道道美味料理。
他們利用當地盛產的土鳳梨、桂圓、南瓜、竹筍當作主要食材。社區的烘焙師傅陳麗容，把家裡生產的土鳳梨切丁，熬糖做成鳳梨醬，再用米麵皮包住烘焙，一道極具在地特色的「米鳳梨酥」就端上桌。另外，當地還有許多年長的退役榮民，他們懷念當年的山東大饅頭，自己試著用中筋麵粉試作，美好的滋味也帶著榮民伯伯回到當年的軍旅生涯。
社區發展協會理事長陳增進說，為了凝聚社區意識，以往到中秋節社區總是以「烤肉大會」方式來度過，但每年吃肉總會膩，剛好社區日前在水保局的協助下，想要發展特色農村，於是社區居民集思廣義，決定以在地料理為發展主軸，請來達德工商餐飲科老師陳秀芯前來指導，大家分工，做成「復興農村大拼盤」，總共有近二十道佳餚，將來還打算行銷上市。
負責指導的老師陳秀芯說，前來上課的社區居民都比較年長，對於料理有自己一番看法，但他們很樂於接受外來的料理創意，學習力也特別強，用「心」的好味道，一點都不輸外面的餐廳，而且便宜又好吃。
