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進入控制飲食聰明吃 窈窕過中秋
國人習慣烤肉、吃月餅，大吃大喝造成體重上升。童綜合醫院營養師張羽秀建議民眾，適量吃月餅、柚子，才能吃得健康又盡興。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕中秋佳節，國人習慣相聚烤肉吃月餅，大吃大喝的結果，就是中秋過後發現體重上升。但只要聰明吃，也可以吃得開心又苗條！童綜合醫院營養師張羽秀表示，過中秋有七招飲食原則，只要好好掌握，就能吃得健康又盡興。
掌握7原則 吃得健康又盡興
第一招：將BBQ當成正餐，且鋪鋁箔勤換烤網，或使用燒烤專用鐵盤、烤盤。
第二招：燒烤低脂肉，先醃再烤，入味更有味，烤肉盡量挑選低脂肉類或魚貝類，魚類、蛤蠣、牡蠣、豬大里肌肉、雞胸肉等。鮮魚部分可用粗鹽鹽烤大一點的肉魚，例如吳郭魚、石斑，烤熟後將魚皮的部分整塊去除，可將燒烤粘在外層的有害物質去掉，又能利用殘留的鹽分提味，吃出魚肉的鮮甜味！而貝類部分，因為本身就有鹹味不須再另外調味。
為了減少醬料攝取，建議利用以水對半稀釋的醬油、蔥白、大蒜、蒜頭先提前醃漬好肉片後再燒烤，另外，烤肉醬也可稀釋，並減少刷烤次數。
第三招：吃肉配蔬菜，整腸又健康。張羽秀說，以美生菜代替白吐司夾肉片，清爽無負擔；還有蛤蠣可以加菇類、絲瓜、青椒等做成菜盒來燒烤，另外肉片取代培根直接包裹四季豆、菇類燒烤。
第四招：高纖全穀類，吃飽又吃巧。利用炭火餘溫烤地瓜或玉米等，讓烤的時間可以拉長。
第五招：柚子適量吃，健康又滿足。建議水果一人一天大約是半個柚子重量。
第六招：無糖飲料，解膩無負擔。
第七招：好吃月餅，與你分享更美味。張羽秀建議月餅總量一天不超過一個，不同口味可切成試吃大小，與親友一同分享，可嘗試不同口味，又不容易攝取過量。
