離開
進入廚王爭霸賽 136萬獎金徵高手
2013/04/10 08:00 記者林巧璉／台北報導
主廚黃呈郎拿手好菜是江浙料理「青魚禿肺」。（記者林巧璉攝）
第四屆世界廚王台北爭霸賽六月將在台北世貿一館舉行，總獎金一百三十六萬元，創下全台廚藝競賽最高獎金。賽事首度結合世貿「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」，台北市餐飲業職業工會理事長林金城表示，希望結合觀光、美食推動台灣多元廚藝。
除台灣選手，新加坡、日本、韓國、馬來西亞、中國、澳門等中餐廚師也將來台競技；賽程分為個人組及團體組，個人組有江浙、廣東、川菜料理三組，團體組有校園、職業兩組。個人組冠軍獎金六萬元，團體組分為校園組十萬、職業組二十萬。
昨天記者會現場，榮榮園餐廳主廚黃呈郎端出江浙料理「青魚禿肺」，他說，這道料理是廢物利用，禿肺就是青魚肝、內臟等食材，本都是被扔掉的，以前有位客人吃青魚料理時，突發奇想詢問主廚魚內臟能不能烹煮，意外成就這道經典料理。第一屆爭霸賽台北名廚獎得主游朝雄示範廣東料理「大良炒鮮奶」，他說，這道菜用蛋清、鮮奶、生粉調好後入鍋推炒而成，是二○年代上海名菜。
台北市勞動局長陳業鑫指出，爭霸賽有老中青三代師傅齊聚競賽，希望民眾除了欣賞精湛廚藝，也體會師傅窮其一生追求好菜的精神。
比賽報名五月底截止，個人組、職業團體組報名上限二十四人（隊）；校園團體組限十二隊，賽程從六月二十六日至二十九日連續四天。
參賽廚師們高舉蔬果製成的兵器，宣示獎留台北。（記者林巧璉攝）
