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    【美食家開箱超商名粽】萊爾富 名店出列「粽」望所歸

    圖為大甲王記 懷舊家鄉粽外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    圖為大甲王記 懷舊家鄉粽外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    2019/05/11 06:00

    記者吳書緯/報導

    大甲王記 懷舊家鄉粽 /172元(共3粒)

    嚴選圓糯米,保留傳統木桶蒸飯法,利用木桶的透氣性蒸出來的糯米Q軟飽滿,搭配新鮮紅蔥,襯托出香而不油膩的口感。食材還有豬肉、蘿蔔乾、香菇、蝦米、豬油等懷舊家鄉味配方。

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    傳統記憶中台式北部粽的味道,用料非常講究,豐富而紮實,蝦米、蘿蔔乾、滷五花肉……每一個材料分別精心處理之後包入其中,都能在粽子裡發揮各自的特色;而捨棄傳統長糯米,採用香Q有勁的圓糯米,調味適中、口感十足,入口之後,鹹鮮之中帶有淡淡的白胡椒香,營造出絕佳的整體風味,且每一個大小個頭適中,非常符合現代人飲食的習慣,不至於造成吃過量的疑慮。

    狀元油飯 頂級干貝粽 /465元(共6粒)

    狀元油飯的頂級干貝粽,過去也在《自由時報》的端午肉粽評比中榜上有名。肉粽使用狀元獨門的烹調方式,使干貝甘甜有味,豬肉肥嫩而不油,米飯粒粒分明帶有香Q口感,經過蒸煮,內餡精華融入米飯中,氣香味濃。

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    「太好吃了」,雖然經過冷凍後再蒸煮,卻吃起來像是昨天才包好的,粽子的紮實感十足,無論是干貝與豬肉的口感,均屬一流,使用瑤柱,越煮會越香,吃起來確實會有回甘的口感;過往狀元油飯的味道比較厚重,且油飯的醬色濃,但這款頂級干貝粽卻不會吃起來味口過重,味道對於年輕人與老人都適宜,而分量比一般的肉粽稍小一點(單粒約170g),吃下1顆不會過飽,送禮自用兩相宜。

    石碇一粒粽 干貝雪蓮粽 /450元(共5粒)

    使用進口珍珠干貝、合格溫體豬胛心肉、紅仁鴨蛋黃、雪蓮子、香菇等食材,採取低油少鹽方式蒸炊,米粒香Q不油膩,一口咬下能感受到干貝鮮甜、蛋黃鹹香、雪蓮子鬆綿,各種食材香味四溢。

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    粽葉一剝開就能看見雪蓮子,雪蓮子吃起來的口感綿細帶有甜味,珍珠干貝也同樣在味覺上搶眼,這兩樣食材使這顆粽子檔次提升;而因為使用了北部粽的做法,米粒在口感上確實有呈現Q感,顆粒分明黏性不重,在米飯的處理帶有特長,吃起來不油膩、有清爽感;蛋黃經過冷凍蒸煮後依舊結實,顯現品質佳,不過肉粽的豬肉調理上較為平庸,如果對於米飯有要求的人,會喜歡這款粽子。

    DATA:預購期間:即日起~2019/5/31,0800-022-118,懷舊家鄉粽 、頂級干貝粽可他店取貨,干貝雪蓮粽僅能本店取貨

    圖為狀元油飯 頂級干貝粽外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    圖為狀元油飯 頂級干貝粽外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    圖為石碇一粒粽 干貝雪蓮粽外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    圖為石碇一粒粽 干貝雪蓮粽外包裝。(記者沈昱嘉/攝影)

    大甲王記 懷舊家鄉粽 /172元(共3粒)(記者沈昱嘉/攝影)

    大甲王記 懷舊家鄉粽 /172元(共3粒)(記者沈昱嘉/攝影)

    狀元油飯 頂級干貝粽 /465元(共6粒)(記者沈昱嘉/攝影)

    狀元油飯 頂級干貝粽 /465元(共6粒)(記者沈昱嘉/攝影)

    焦志方/主持美食節目「料理美食王」超過10年時間,同時也是綜藝節目製作人,吃遍台灣美食,對品嚐佳餚相當有一套,說得一口好菜。(記者陳宇睿/攝影)

    焦志方/主持美食節目「料理美食王」超過10年時間,同時也是綜藝節目製作人,吃遍台灣美食,對品嚐佳餚相當有一套,說得一口好菜。(記者陳宇睿/攝影)

    費奇/天生味覺敏銳,從美食記者逐步變成食評家,能說能寫也能評,時常受邀上美食節目、撰寫美食專欄,寫有多本美食相關著作。(記者陳宇睿/攝影)

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    程安琪/烹飪老師與烹飪教學節目主持人,曾與母親傅培梅一起主持烹飪節目,逐漸累積經驗,至今已有超過40年烹飪教學經驗,出版多本食譜書。(記者陳宇睿/攝影)

    程安琪/烹飪老師與烹飪教學節目主持人,曾與母親傅培梅一起主持烹飪節目,逐漸累積經驗,至今已有超過40年烹飪教學經驗,出版多本食譜書。(記者陳宇睿/攝影)

    石碇一粒粽 干貝雪蓮粽 /450元(共5粒)(記者沈昱嘉/攝影)

    石碇一粒粽 干貝雪蓮粽 /450元(共5粒)(記者沈昱嘉/攝影)

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