【嗑亞洲風味鍋】台北泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋 冬蔭功湯底的台式詮釋

招牌鴛鴦鍋底（左：冬蔭功，右：泰式椰奶雞）／480元、泰拳擂台（下）／285元、慢活野蔬（左上）／190元、蝦餅（右上）／免費（每人1份），泰拳擂台內有食神牛肉丸、手工花枝丸等，與精選的慢活野蔬涮入鍋底，十分對味。（記者陳宇睿／攝影）

記者賴鵬翔／報導

「泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋」今年開幕後，就累積了網路好口碑，整體裝潢有著有濃濃泰式南洋風，也結合工業風，將看似衝突的元素融合得恰到好處。主廚王華鈺表示：「當初老闆決定將泰國的『冬蔭功湯』與『椰奶雞湯』當做火鍋湯底，搭配台式肉品、火鍋配料與蔬菜，變成泰式結合台式的創意料理。」冬蔭功湯底主要用十幾種蔬菜，加上檸檬葉、香茅與南薑等泰國進口香料，熬煮十幾個小時後加入泰滾秘製香料，並放入屏東當日直送的泰國大公蝦，香濃香辣而不嗆鼻，涮各種肉品都有獨特泰式香氣；而泰式椰奶雞湯底以雞骨與雞腿熬煮十幾小時，加入椰奶、香茅等辛香料，口感清淡香甜。

DATA

（02）2751- 5333，台北市大安區忠孝東路四段98號6樓，週一～五17：00～翌日01：30，週六、日12：00～翌日01：30，無休，無低消、需收10%服務費；接受電話與網路訂位，FB：泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋

泰拳蝦餅／180元，炸成金黃色的蝦餅能吃到新鮮蝦肉，搭配酸甜泰式酸辣醬，酥脆口感與紮實內餡層次十分對味。（記者陳宇睿／攝影）

店內裝潢除了泰式南洋風格之外，也有許多綠意盎然的植物裝飾，讓客人彷彿於熱帶雨林內用餐。（記者陳宇睿／攝影）

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