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    【外酥內多汁!來盤冰花煎餃】台南.福丸燒餃

    胡麻蔬食烏龍冷麵/159元。Q彈滑嫩的烏龍冷麵搭配多種鮮蔬和堅果,淋上自製胡麻醬,嚐來清涼爽口、香氣十足。(潘自強/攝影)

    胡麻蔬食烏龍冷麵/159元。Q彈滑嫩的烏龍冷麵搭配多種鮮蔬和堅果,淋上自製胡麻醬,嚐來清涼爽口、香氣十足。(潘自強/攝影)

    2018/10/14 06:00

    記者王姝琇/報導

    夜市擺攤起家的福丸燒餃,去年底於台南運河金華橋附近開起店面,以綠、橘、藍3座顏色鮮亮的貨櫃,圍出舒適的用餐空間,讓顧客能吹著夜晚涼風、享受美味消夜的愜意!

    老闆鄭強森以拿手的冰花煎餃做為創業起始點,混合溫體豬五花肉和後腿肉為主食材,但傳統煎餃口味並不能滿足他,多方嘗試各種食材後,推出塔塔豚、辛味豚、起司豚和臭餃子4種口味煎餃。鄭強森表示,九層塔獨特香氣和豬肉鮮甜味很相襯;麻辣嗆的朝天椒做成辣味餃則是夠勁又開胃;鹹香又牽絲的起司餃是年輕族群的最愛;臭豆腐微微的發酵味也意外地與豬肉互搭,煎鍋裡鋪滿煎餃再淋上特殊比例的粉漿水,小火慢煎出香脆外皮,擄獲不少饕客味蕾!

    此外,以蘋果、菜頭和清酒為基底熬煮日式高湯,再搭配多樣日本進口食材的關東煮物、限量手作炸物,及一推出就大受歡迎的胡麻蔬食烏龍冷麵,款款都讓顧客大飽口福!

    0909-113-415。台南市中西區尊王路167號旁貨櫃。17:00~24:00,週二休。每人低消80元,不加收服務費。FB:福丸燒餃【日式煎餃】

    四囍餃(綜合)/130元(12顆)。綜合塔塔豚、辛味豚、起司豚和臭餃子4種口味的冰花煎餃,讓顧客味蕾一次滿足!(潘自強/攝影)

    四囍餃(綜合)/130元(12顆)。綜合塔塔豚、辛味豚、起司豚和臭餃子4種口味的冰花煎餃,讓顧客味蕾一次滿足!(潘自強/攝影)

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