馬丁尼／400元 。調酒師透過專業功力，判斷冰塊溶水度與酒精比例，使得日本手工琴酒與苦艾酒的組合變得順口、色澤透明如水，香氣十足。（記者沈昱嘉／攝影）

記者胡琪俐／報導

這天，在AHA Saloon酒吧裡一眼就捕捉到尹德凱的身影，只見他紮著隨興馬尾，站上吧檯後神情格外專注，熟練地攪拌冰塊、搖晃雪克杯，舉手投足都是對於調酒的熱愛。他透露，自己不常與客人聊天，不過對一位熟客倒是印象深刻，那次場景一樣在深夜裡的吧檯，他們聊到老電影《星際大戰》，對方帶有幾分微醺醉意，開始傾訴人生體悟……。

尹德凱說，那位熟客從事創意行銷工作，只要遇到瓶頸都有一種深刻體會──「當你討厭某件事、某個人，你就要小心了，這種想法會使你越來越像討厭的人、事、物。」概念類似於電影的角色「黑武士」，墮落於黑暗面後成為反派，幸好最後對方開始轉念，試著用正面、積極的態度解決每一個難題。

雖然當下聽完沒太多想法，不過日後在創業、開店時卻深深有感，尹德凱補充，決定自己開酒吧後，確實遇到不少困難，多虧當時那番對談，讓他試著不討厭別人，碰到不順心的事，也不直接用負面情緒面對，「轉個念，會發現一切其實沒那麼糟。」

正面積極、樂於轉念的人生觀，也影響到日後調酒靈感。尹德凱說，像是改造自經典調酒「20th Century」的「20世紀老男孩」就是一例，經典調酒固然經典，但轉個念可以變得很不同，特別加入台灣可可茶，正是希望與台灣土地做連結，賦予這杯調酒全新生命力。

調酒師來坐鎮︰AHA Saloon

整體空間低調有質感，酒單設計混合6大元素，包括土地、信念、文化、回憶、搖滾、成癮，這裡使用許多台灣在地食材，凸顯尹德凱熱愛台灣這片土地的情懷，他甚至買來特殊器材，萃取台灣龍眼木、肖楠木的特殊香氣融入調酒，使其更具特色。

尹德凱更透露，酒吧取名靈感來自於英文「aha moment」，取其靈光乍現的意涵，象徵著每一位調酒師突然出現的靈感，或客人品嚐雞尾酒時，腦中突然跑出想法的當下。

DATA

（02）2706-5206。台北市大安區復興南路二段138號。試營運期間20：00～24：00，週日、一休。每人低消400元，試營運期間無服務費。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

AHA Saloon酒吧空間。（記者沈昱嘉／攝影）

尹德凱接觸調酒近15年，獲得2007雪樹調酒大賽優勝，並在2012年拿下第4屆World Class台灣區冠軍，最後奪得世界決賽亞太區冠軍、總積分第3、Signature Cocktail challenge項目冠軍，目前為AHA Saloon經營者。（記者沈昱嘉／攝影）

透過和客人的交談互動，尹德凱從中獲得不少領悟。（記者沈昱嘉／攝影）

20世紀老男孩／400元。 草本風味的琴酒搭配苦艾酒、台灣可可茶、檸檬汁、咖啡皮，喝來口感微酸。 （記者沈昱嘉／攝影）

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