吳盈憲一路走來遇過許多不同的客人，對他而言每一次接觸都是收穫。（記者臺大翔／攝影）

記者胡琪俐／報導

走進Bar Mood Taipei吧沐，調酒師吳盈憲專注的神情映入眼簾，眼神中透露著自信、溫柔，還有他對酒與人生的態度。吳盈憲透露，自己站在吧檯裡10多年，接觸過形形色色的人，其實「傾聽」也是他工作一部分，因為唯有透過接觸與交流，才能調出更貼近人心的酒，「就如同醫師開處方箋般，可以減輕痛苦，甚至是解放悲傷。」

吳盈憲回憶著，曾經接觸過一位客人，有著人人稱羨、薪水優渥的工作，某天隻身來到酒吧，看上去有心事、喝得特別快，讓他忍不住關心「需要聊聊嗎？」最後，對方在微醺之際，開始娓娓道來，自己對於一成不變的工作感到苦悶、無成就感，也傾訴想要改變現狀的想法。

故事聽起來或許平凡，但這卻讓吳盈憲開始反思人生。吳盈憲說，即便是大家認為的人生勝利組，仍有外人無法想像的煩惱，「使得我更加珍惜現在，珍惜自己所擁有，珍惜能透過調酒帶來歡樂的每一個時刻！」

傾聽過許多故事，「人生」對吳盈憲而言，如同他的特調「Vesper」，以馬丁尼、琴酒調製而成，靈感源自電影《007首部曲：皇家夜總會》。吳盈憲說，「許多人都會做Vesper，但是，即便使用一樣的比例，調出來的風味都會不同，這就是調酒的魅力，也象徵著人生的無限可能。」

調酒師來坐鎮︰Bar Mood Taipei吧沐

2017下半年新開幕的酒吧，隱身於台北東區的巷弄中，店內共分為2個區域，前半部以明亮色調打造空間，這裡只有桌子，讓大家站著享受調酒！再往裡面走，推開門即會進入座位區，以木製桌椅營造「有溫度」的氛圍，整體環境低調有質感。此外，享用調酒的同時，還能品嚐到廚房用心製作的創意餐點，像是烤牛肉、炸玉米等小菜都是人氣下酒菜。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

DATA

0905-773621。台北市大安區敦化南路一段160巷53號。週日～四18：00～翌日01：00，週五、六18：00～翌日02：00，週二休。外面站立區 High Bar不需低消、不收服務費；裡面座位區Mood Bar 1人低消800元，包廂8人10,000元、須加收10%服務費。

Bar Mood Taipei吧沐以木製桌椅營造「有溫度」的氛圍，整體環境低調有質感。（記者臺大翔／攝影）

梅之戀／400元。以威士忌、甜味苦艾酒為基酒，加入梅粉、冬瓜糖、烏梅調味，酸甜滋味頗受顧客歡迎。（記者臺大翔／攝影）

Vesper／450元 。吳盈憲將馬丁尼與琴酒完美融合，啜飲時酒香自口中蔓延開來。（記者臺大翔／攝影）

吳盈憲接觸調酒近16年，奪得2016 Diageo World Class台灣區總冠軍後，前往美國參加世界大賽，以精湛酒藝拿下世界第3的總積分。目前擔任EAST END酒吧顧問，同時是Bar Mood Taipei吧沐的靈魂人物。（記者臺大翔／攝影）

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