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進入【品味威士忌】入門知識 風格鑑賞
2.Calvin建議可試著倒點酒液在手中。（記者陳宇睿／攝影）
記者簡亭宇／報導
酒界常言，懂得喝威士忌的人，才懂得享受人生，了解威士忌各種風味之後，再到2位威士忌達人常去並推薦的2家台北酒吧，感受高質感的好酒，讓週末的夜生活更有品味。
給人成熟、男性風格十足的烈酒威士忌，近年品酩的年齡層逐漸下降，且愈來愈多女性消費者懂得享受威士忌獨特的風味，當品嚐高級烈酒的門檻已相對親民時，懂得選購、品嚐威士忌就是一件重要的事。
不同的木桶熟成各種風味
達人Calvin說：「全球出產威士忌的產區大致分為：蘇格蘭、日本、美國、加拿大、愛爾蘭，及其他新興國家，如台灣、印度等，以台灣消費者容易購買的酒來說，除了本地產威士忌外，前3個國家最容易買到。」而不同國家製作的威士忌風味主要因熟成的木桶有所不同，如日本利用當地特有水楢木做成的水楢桶，熟成出有東方禪意的香味；擅長水果酒的台灣則在威士忌熟成後期，倒入釀過水果酒的木桶，熟成出屬於在地獨有的風味。
看懂酒標就知道威士忌基本味道
而這些酒的味道特性，都能在酒瓶身上的酒標窺知一二，Andrew說：「一瓶酒基本會標示酒廠、年份、酒精濃度、產區、陳年木桶類型，再搭配其他酒標加強說明，如Single malt（單一麥芽）代表該酒在單一酒廠蒸餾、陳年至少3年，以Double wood（雙桶）、Triple wood（3桶）標明陳年過程中換了幾種木桶，這些資訊可簡單判別該瓶酒的基本味道。」
純飲喝法完整感受細緻酒香
無論是品酩哪一種風味，喝法大致可分成不加冰塊的「純飲」、加冰的「On the Rock」、混合固定比例的水和冰塊的「Mizuwari（水割）」與混合蘇打水的「Highball」4種，Andrew說：「我最推薦純飲喝法，因為可以完整感受酒的香氣及酒體。另外因為威士忌酒精濃度偏高，所以建議在喝時用啜飲的方式，入口後先用舌頭或以咀嚼方式讓酒液在口中打轉，吞入喉中別馬上把嘴巴打開，可細細感受威士忌在口腔與鼻腔間縈繞的香氣。」
Calvin也分享他的「聞香」秘訣：「將酒液倒一點在手掌心後雙手摩擦，可以聞到威士忌的風味特色。」由於威士忌會因購買通路等不同因素，造成價格不同，建議購買前可以多比價，慢慢在威士忌世界探索，找出自己最喜愛的味道。
蘇格蘭。格蘭利威NÀDURRA 無年份 波本桶原酒（700ml）。Andrew：價格不貴，充滿強烈的花香和果香，風味甜美又富有力量，是結合力與美的表現。（記者陳宇睿／攝影）
Andrew／威士忌品牌大使。曾為格蘭花格品牌大使與產品訓練師，同時於FB粉絲團「Whiscript 威事記」分享威士忌資訊。（記者陳宇睿／攝影）
Calvin／The House 118頂級食材餐酒館營運總監。擁有WSET英國烈酒教育基金會認證，並擔任各大知名威士忌品牌特約專任或客座講師。（記者陳宇睿／攝影）
1.用鼻子直接聞威士忌，容易聞到較嗆的酒精味。（記者陳宇睿／攝影）
3.利用雙手摩擦生熱將酒精散發，更能聞到酒香。（記者陳宇睿／攝影）
蘇格蘭。 Glenfiddich12年（700ml）。Calvin：有青草、洋梨等較細緻的香氣，易入口、刺激感低且消費者接受度極高。（記者沈昱嘉／攝影）
日本。響12年（700ml）。Andrew：酒體輕盈適中且帶有梅子香氣，是一支非常具有東洋風情的威士忌。（記者陳宇睿／攝影）
日本。白州12年（700ml）。Calvin：在日本海拔最高的酒廠陳年，偏泥煤風格，較一般日系威士忌的柔美風格又更顯個性。（記者沈昱嘉／攝影）
美國。KOVAL SINGLE BARREL MILLET WHISKEY（500ml）Andrew：鼻腔品味到的香氣風味表現驚人，能感受到木質精油的香氣，入口後卻有奶油與花香風味在口腔爆發。（記者陳宇睿／攝影）
美國。 WILD TURKEY（750ml）。Calvin：使用全新美國白橡木桶陳年威士忌，有較明顯的辛香料風味，值得一試。（記者陳宇睿／攝影）
台灣。南投酒廠荔枝桶威士忌（700ml）。Calvin：利用荔枝木桶熟成的威士忌風味跟其他國家喝到的不一樣，國外也模仿不來，是台灣特有的味道。（記者沈昱嘉／攝影）
台灣。南投酒廠葡萄酒桶威士忌（700ml）。Andrew：在葡萄酒桶威士忌中，是我喝過果香最豐、最 『Juicy』的一款，平衡感很棒，是台灣的驕傲。（記者陳宇睿／攝影）
