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巨無霸牡蠣 口湖隱藏版美食

潛藏在蚵棚下的巨無霸牡蠣(左)。(記者陳燦坤攝)

潛藏在蚵棚下的巨無霸牡蠣(左)。(記者陳燦坤攝)

2016/04/04 06:00

雲林縣口湖鄉有隱藏版美食:潛藏在蚵棚下的巨無霸牡蠣。

懸掛在蚵棚的成串蚵殼,部分遭海浪拍打、脫落,附著蚵殼的蚵苗在水底持續成長。當養殖業者整理蚵棚發現這些牡蠣,通常已過4、5年,「漏網之蚵」變成巨無霸牡蠣,重量動輒超過1台斤,最重可達1.5台斤,加上數量少,每顆巨無霸牡蠣價格約140到150元,養殖業者多半交由盤商收購,再轉售高級餐廳料理成生蠔。

(記者陳燦坤)

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