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進入《老店名廚》 九華御廚國寶宴
2011/05/08 06:00
◎記者楊久瑩／專題報導
●御品四喜︰桂花炒皇翅（鮮黃色的碎蛋，搭配魚翅）、蜜汁叉燒肉（蜜汁豬肉）、髮絲牛百葉（陳年滷汁，將牛胃滷至鬆軟後切絲）、無骨滷鴨翼（鴨翼滷透入味後去骨）等開胃四寶。
●天子無雙︰以ＸＯ醬拌炒和蒜味蒸煮活龍蝦，可體驗Ｑ彈的龍蝦肉，甜中帶辣口感十足，還可嚐到鮮甜、味道層次分明的蒸蝦美味。
●封官晉爵︰以澳洲八頭鮑、花膠（黃魚肚）為材料，用蠔油慢慢熬煮入味。
●花開富貴（美白菌王菊花盅）：將雞蛋豆腐以前十四、後十四的刀法切花，並以老母雞、金華火腿慢火燉煮八小時，再搭配松茸清湯，上菜時雞蛋豆腐像是湯盅裡綻放繽紛的菊花。
●帶子上朝（翡翠帶子餃、松茸小籠包雙拼港點）：透明餃子以季節搭配海味的干貝入餡；松茸小籠包以豬肉餡搭配松茸高湯。
●游龍戲水（絲瓜小黃魚）：小黃魚身小肉細，須先將魚骨剔除，佐以陳年醬油，搭配爽脆清甜的絲瓜清蒸，是養生料理。
●金玉滿堂（烏魚子叉燒炒飯）：以屏東東港的烏魚子和切丁的叉燒製成的美味炒飯，口口山珍與海味。
●珠光寶氣（寶島鮮果甜品集）：以壘球大小的冰雕作為盛盤，盤中盛放各式圓球形狀的台灣鮮果，如同珠寶盒中的各式珍寶，香甜誘人。
〔九華御廚國寶宴〕資訊簡表
●推出時間︰即日起至6月底止。
●宴席價格︰每日限量50套，原價每位3200元+10%，每日前20名訂位可享2000元+10%優惠，需3天前預訂。
●洽詢電話：（02）2581-8111轉1521、1522（華泰王子大飯店九華樓）
