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進入食安升級 彰化肉品市場附設加工廠開幕
彰化肉品市場加工廠做為肉品預冷室、分切室等設施，確保肉品生產冷鏈工作及食安需求。（記者陳冠備攝）
〔記者陳冠備／彰化報導〕彰化縣是國內第三大養豬縣市，彰化肉品市場每年拍賣近五十五萬頭豬，為了提昇肉品衛生，縣府斥資一．三億元興建肉品加工廠，可做為肉品預冷室、分切室等設施，確保肉品生產冷鏈工作及食安需求，昨日舉行開幕儀式，為全國第一家肉品市場附設加工廠。彰化縣長王惠美表示，有了肉品加工廠，民眾購買「彰化健康豬」更有保障，食得安心。
做為肉品預冷室、分切室
彰化肉品市場為全台第三大肉品拍賣市場，其市場研發室研發豬肉香腸、貢丸及肉鬆深受市場歡迎，但苦無加工廠，產品只能限量、限時販售，為此縣府向中央申請養豬百億基金冷鏈物流工程經費八九九五萬元，並自籌款四○五二萬元，總經費共計一億三○四七萬元，完成建置二樓六七○坪的冷鏈加工廠，昨日舉行開幕儀式。
前來觀禮的農業部畜牧司長李宜謙表示，這是全國首家肉品市場附設加工廠，未來能讓加工後肉品附加價值提高，也可確保肉品衛生安全。王惠美表示，彰化肉品市場一直欠缺加工及冷鏈儲藏，這次突破窠臼，成立國內首家肉品市場附設加工廠，而縣府未來將會推動「彰化健康豬」，讓豬肉絕對是更健康、衛生及安全，對彰化未來畜牧業的永續發展，這更是非常重要的轉型。
