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進入兒少偏挑食、老人吞嚥苦 改善飲食方式助長肉
小兒科醫師郭恬伶指出，部分兒少挑食，應從小教育健康飲食，可參考國健署「我的餐盤」吃法。（資料照）
記者林惠琴／專題報導
國人體重兩極化，專家指出，部分兒少「偏挑食」，胎兒時期營養充足、嬰幼兒時期及早介入多元副食品、從小養成健康飲食觀念是三大關鍵解方；老年人吞嚥異常、味嗅覺反應變慢，可掌握好咬、好吞等五大「軟食力」飲食原則改善。
振興醫院兒童醫學部醫師羅玉芳表示，兒少體重過輕的兩大原因，從小欠缺正確飲食觀念養成偏挑食，或錯誤認知只要不餓就好，甚至可能為買遊戲卡或其他物品而壓低餐費，一杯手搖飲就解決；社會風氣鼓勵瘦就是美，不少發育期兒少自覺太胖自限飲食。
羅玉芳指出，從小養成正確飲食習慣，長大對營養均衡有概念，自然習慣攝取多樣化食材，例如吃咖哩飯就會搭生菜沙拉或燙青菜等，否則等到孩子有主見時，不一定願意改變。門診就有些家長反映小孩只吃白飯、不吃青菜，照顧困難。
新光醫院小兒科醫師郭恬伶指出，兒少過輕部分受到明星體態影響，但多數是「挑食」，從小教育健康飲食非常重要，養成正確觀念，孩子自行買東西吃也不會偏離太多。
郭恬伶建議參考國健署「我的餐盤」吃法，可記下口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」。
老年人也是常見過輕族群之一，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，長者除了吞嚥異常等問題外，味覺及嗅覺神經反應變慢降低感受力，建議掌握香一點、軟一點、小一點、濕一點、固體液體分開飲食等五大「軟食力」，好咬、好吞順利進食。
