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進入楊梅茶改場 茶飲創新中心揭牌
2021/12/29 05:30
〔記者許倬勛／桃園報導〕台灣手搖飲市場蓬勃發展，業者利用基底茶結合水果、甜品，調製出各式特色飲品，享譽海內外；行政院農委會為因應茶消費市場的年輕及多元化，在楊梅區茶業改良場成立茶飲創新中心，昨天揭牌，盼與民間業者合作，打造茶飲國家隊。
經濟部統計，台灣冷熱飲料店營業額去年逾五百八十億元，十年來成長八十％，國內每年約賣出十．二億杯手搖飲，國人每年平均喝掉四十三杯手搖飲。
「從傳統茶道到手搖飲，時代正在改變」，茶改場場長蘇宗振說，早期喝茶講究，從用具、沖泡方式到品茗，一絲不苟，隨著時代轉變，茶葉市場版圖逐漸移向方便、快速的手搖飲，如何與消費型態接軌，成為產官學合作的焦點。
蘇宗振指出，茶飲創新中心編制五到七人，從台灣在地的茶葉、蔬果出發，透過茶改場掌握的學理及製茶技術，邀請民間業者共同開拓台灣飲料市場、展望國際。
他舉例說，「香柚雪夫」的原料是以台茶十二號、柚子醬、咖啡等製成，原料來自南投、嘉義等地，將透過開班培訓，協助業者開發更多新配方。
茶飲業者曾子和表示，樂見政府將平台共享、透明化，期待茶飲創新中心可化繁為簡，教授如「茶飲專用茶湯」、「縮短舒張茶葉時間」等方法。
