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進入（新北）暌違34年 蔡國祥再登包種茶王
奪下新北冬季包種茶評鑑特等獎的蔡國祥（右）與妻子一起合影。（記者邱書昱攝）
〔記者邱書昱／新北報導〕新北市好茶二○二一年冬季包種茶評鑑茶王出爐，由五十五歲坪林區農友蔡國祥奪下特等獎，贏得「包種茶王」殊榮，身為祥順茶行第三代，他秉持茶園施用有機肥及複合肥料，親力親為管理，他說，暌違三十四年再奪特等獎，心中很激動。
從幼苗到採收 全都自己來
蔡國祥一九八三年接下家中製茶產業，從小耳濡目染，接觸製茶知識，他在一九八七年拿到文山包種茶春茶比賽特等獎，之後仍繼續鑽研製茶技術，目前主要生產文山包種茶的茶園，面積約有二公頃、年產量達二千斤。
蔡國祥表示，茶園從幼苗到採收，絕不假手他人，製茶過程應掌握萎凋、恆溫控制、發酵、浪菁等過程，有花香時就殺菁，也是經驗的判斷。這次比賽深刻體會到製茶順應天、地、人的奧秘，遇到天氣涼爽且第一波乾冷空氣來襲時，就要採收與製茶，才能收成好品質的茶菁，製出好茶。
順應天候 經驗老道做出好茶
行政院農業委員會茶業改良場前課長鄭正宏表示，今年氣候不穩定，製茶期間只有三到四天好天氣，天氣冷對茶的品質更好，但過程考驗茶農技術。今年的特等獎茶色香味俱全、實至名歸，經過這幾天觀察，發現茶農技術水準很高，坪林區不愧是全國製茶技術競賽十連霸冠軍茶鄉。
另外，坪林區農會為協助農友銷售好茶，推出團體訂購廿台斤以上文山包種茶比賽茶優良獎，享有七五折優惠，訂購可洽：02-26657229。
堅持施用有機肥及複合肥料的蔡國祥，親力親為照顧茶苗，絕不假手他人。（記者邱書昱攝）
