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    (新北)暌違34年 蔡國祥再登包種茶王

    奪下新北冬季包種茶評鑑特等獎的蔡國祥(右)與妻子一起合影。(記者邱書昱攝)

    奪下新北冬季包種茶評鑑特等獎的蔡國祥(右)與妻子一起合影。(記者邱書昱攝)

    2021/11/30 05:30

    〔記者邱書昱/新北報導〕新北市好茶二○二一年冬季包種茶評鑑茶王出爐,由五十五歲坪林區農友蔡國祥奪下特等獎,贏得「包種茶王」殊榮,身為祥順茶行第三代,他秉持茶園施用有機肥及複合肥料,親力親為管理,他說,暌違三十四年再奪特等獎,心中很激動。

    從幼苗到採收 全都自己來

    蔡國祥一九八三年接下家中製茶產業,從小耳濡目染,接觸製茶知識,他在一九八七年拿到文山包種茶春茶比賽特等獎,之後仍繼續鑽研製茶技術,目前主要生產文山包種茶的茶園,面積約有二公頃、年產量達二千斤。

    蔡國祥表示,茶園從幼苗到採收,絕不假手他人,製茶過程應掌握萎凋、恆溫控制、發酵、浪菁等過程,有花香時就殺菁,也是經驗的判斷。這次比賽深刻體會到製茶順應天、地、人的奧秘,遇到天氣涼爽且第一波乾冷空氣來襲時,就要採收與製茶,才能收成好品質的茶菁,製出好茶。

    順應天候 經驗老道做出好茶

    行政院農業委員會茶業改良場前課長鄭正宏表示,今年氣候不穩定,製茶期間只有三到四天好天氣,天氣冷對茶的品質更好,但過程考驗茶農技術。今年的特等獎茶色香味俱全、實至名歸,經過這幾天觀察,發現茶農技術水準很高,坪林區不愧是全國製茶技術競賽十連霸冠軍茶鄉。

    另外,坪林區農會為協助農友銷售好茶,推出團體訂購廿台斤以上文山包種茶比賽茶優良獎,享有七五折優惠,訂購可洽:02-26657229。

    堅持施用有機肥及複合肥料的蔡國祥,親力親為照顧茶苗,絕不假手他人。(記者邱書昱攝)

    堅持施用有機肥及複合肥料的蔡國祥,親力親為照顧茶苗,絕不假手他人。(記者邱書昱攝)

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