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進入高雄》醫研製鳳梨鐵蛋 紅到韓國拿金牌
2021/10/04 05:30 記者方志賢／高雄報導
老師指導學生製作茶葉鐵蛋的情形。（ 王志龍提供）
高雄榮總復健科教授王志龍出身嘉義農村，見台灣鳳梨遭中國無理打壓，因疼惜果農，與科技大學合作，以台灣鄉土的鳳梨、雞蛋，搭配紅茶、益生菌、低鈉醬油，研發適合老幼的軟質食品「低鈉益生菌鳳梨茶香鐵蛋」，並奪得「2021韓國WiC世界創新發明大賽」金牌，期盼這項創新作法，更廣乏推廣台灣鳳梨、茶葉、醬油等農特產品。
王志龍是高雄榮總前復健部、傳統醫學中心主任，及高榮台南分院院長，也取得美國自然醫學的認證，他是嘉義的農村子弟，父執輩很多是鳳梨果農，更讓他想推廣台灣鳳梨，研發鳳梨酥、鳳梨茶等各類鳳梨相關製品。
王志龍說，韓國人都喜歡「汗蒸幕」，讓身體暴露在高溫中，透過流汗來消除疲勞，「汗蒸幕」過程喜歡吃烤雞蛋、煙燻蛋或炭燒蛋等零嘴，因此發想開發適合幼兒和老人的軟質、耐保存的零嘴，加上可推廣台灣鄉土鳳梨、雞蛋，研發了「低鈉益生菌鳳梨茶香鐵蛋」。
王志龍表示，此產品與韓國的「汗蒸幕」雞蛋外觀相近，口感卻大大不同，因而獲得韓國創新發明大賽金牌獎，對團隊是一大肯定。他希望將技術推廣出去，幫農民找到新銷路。
高雄榮總復健科教授王志龍以台灣鄉土的鳳梨、雞蛋，搭配紅茶、益生菌、低鈉醬油，研發「低鈉益生菌鳳梨茶香鐵蛋」，並奪得「2021韓國WiC世界創新發明大賽」金牌。（記者方志賢攝）
