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進入夜市水果切塊後泡糖水 不利健康
2019/09/24 05:30
〔記者蔡思培／台北報導〕台北各夜市常有販賣水果的攤位，有些店家還會將水果切成小塊，方便民眾食用。不過營養師指出，有些店家基於賣相、保存考量，可能會將水果用糖水浸泡，建議民眾還是選購完整的水果，並自行清洗切塊。
聯合醫院松德院區營養師周千欽表示，現代人每天水果攝取量約為二至三個拳頭大小，建議民眾選擇水果時，把握新鮮、當季為原則。她也指出，有些店家為了讓水果可口、賣相佳，可能會將水果泡糖水。如果店家用來增加甜度的還是食品添加物，對健康就更不好。
周千欽也說，水果在切塊、暴露於空氣中後，較容易氧化，接觸面越大，越容易變質，如果買的是已切小塊水果，建議快點吃完，或者要放冰箱保存。她提醒民眾，盡量買完整、未被切過的水果，然後自己回家用水清洗。
現在市面上也有許多標榜百分百還原的果汁，不過周千欽說，還原果汁與現打果汁仍有一定差別，且現打果汁每次喝味道都不一樣，但還原果汁廠商為了讓每次的果汁味道都有穩定品質，可能會加入酸味劑去調味。
她建議民眾若是要用果汁取代水果，還是選擇現打果汁，並保留果肉。
