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進入剩食加愛心好美味 家扶青年讓街友吃飽
南台南家扶中心發起「搶救剩食大作戰」，發想人劉冠緯（左）與小組成員用克難設備煮出美味料理。（家扶基金會提供）
〔記者陳炳宏／台北報導〕「沒吃過這麼好吃的！」賣相不佳的ＮＧ蔬果其實風味不減，若能加上愛心烹調甚至更添美味。台灣首府大學餐旅系三年級劉冠緯發起向攤商募集剩餘的食材，再用借來的廚具烹煮成愛心便當，讓街友獲得一份充滿心意的美味便當，贏得讚嘆。
家扶基金會「青年自立釣竿方案」昨天在台北松山文創園區舉辦成果展，其中南台南家扶中心「搶救剩食大作戰」，創意發想來自劉冠緯與趙政諺兩位家扶青年。
曾獲家扶協助 回饋給有需要的人
劉冠緯曾獲總統教育獎，他說，父親過世後，他與姊姊都獲得家扶協助，由於媽媽長年在早餐店工作，他對餐飲有極高興趣，先後拿下九張餐飲相關證照與國外餐飲賽獎項，他在餐飲業工作及參與烹調比賽過程中發現，常有剩餘食材浪費的問題，因此參與家扶這項活動時，提議將狀況還算良好的剩食好好烹調，轉送有需要的人。
就讀中山大學社會學系的趙政諺說，之前也看過社會企業「人生百味」用剩食煮出美味大餐與遊民共享的故事，實際執行，發現最艱辛的就是募食材，大家分頭連續問了一星期，最後才找到十多個善心攤商，願意捐出即期食材。
「搶救剩食大作戰」成員們用心之處，不僅是認真募菜，事前還先試吃街友經常領到的愛心餐，發現大部分配菜都是醃漬品，成員覺得應該更尊重街友的飲食偏好，還特別調查街友口味，最後製作出四十個愛心便當，親手送到長居地下道的街友手上，得到許多街友讚嘆：「沒吃過這麼好吃的便當！」讓大家都極有成就感。
