「鐵沙掌」炒油飯 民眾一試成老主顧
2014/04/25 20:10
〔即時新聞/綜合報導〕在彰化縣田中鎮的黃昏市場,一家賣油飯的攤位重現少林功夫「鐵沙掌」,老闆用雙手拌炒油飯,讓油飯又香又Q又入味,吸引了不少忠實顧客。
這家店的老闆在炒油飯前,先用鍋鏟翻炒油蔥、豬肉、土豆等配料,食材在爆香後香味陣陣撲鼻,讓人垂涎三尺,緊接著將米飯放入油鍋中,再用「鐵沙掌」拌炒,炒出來的油飯讓顧客們紛紛說「讚」,表示用手炒出來的油飯比較好吃。
老闆說,用鍋鏟翻炒會讓米粒受傷,所以才用手去炒,他表示,用手拌攪出來的米粒不僅比較漂亮,而且雙手來回拌炒才能讓米粒均勻的被醬汁包覆,希望這樣獨特的手法,能給顧客帶來最好的美味體驗。
這家油飯在當地流傳甚廣,民眾認為他的油飯米質很Q很香,滷料香味也很足夠,老闆徒手炒飯,用料實在,讓在地民眾難忘油飯的簡單滋味。