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進入清查「米酵菌酸」毒素病原型 農試所：國內無危害農作紀錄
寶林中毒案驗出「米酵菌酸」毒素，農業部重申，該毒素的病原型，在國內沒有危害農產品的紀錄。（資料照）
〔記者吳柏軒／台北報導〕台北市寶林茶室中毒案，釀2死5重症，經查死者身上含有米酵菌酸毒素，是由唐菖蒲柏克氏菌產生，農業部農業試驗所今（30日）重申，國內並無該病原型危害到農作物的紀錄，呼籲各界安心選購國產食材。
農試所表示，經查米酵菌酸僅為Bongkrekic Acid的中文譯名，其名稱與米並無直接相關。而在唐菖蒲伯克氏菌的4種病原型中，只有「唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型」容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是發酵椰子和發酵玉米產品，目前台灣未曾有其危害農作物的紀錄。
農試所指出，該病原型菌株屬於食物傳播性病原菌，國外案例包含：中國、印尼和非洲的莫三比克等國，都曾被報導該病原菌的食物中毒事件，多發生於發酵椰子與發酵玉米產品。
農糧署則表示，國內稻米收穫後會經烘乾、碾製、包裝等，過程並沒有發酵步驟，且市售食米多數於收穫後半年內售磬，受污染可能性較低。
另查，以米為主成分或純米製成的粿條、米粉等產品夾起來照光不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高，外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面，表示在所有成分中含量愈高。
農業部建議，消費者及餐飲業者選購米粉、粿條、米穀粉等產品，可挑包裝完整、標示清楚、米粒外觀晶瑩剔透並取得驗證等，購買後依產品標示之保存條件於常溫或冷藏儲存，並儘速食用。
至於寶林茶室案中，也傳木耳恐發酵污染產生毒素；農糧署也表示，國產木耳9成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳明顯區隔，建議消費者可選購國產濕木耳並趁鮮享用。如需冷藏保存，於冷藏前，先將上面的水分擦拭乾淨，再密封冷藏，可以保存3到7天，也可以直接冷凍保存。
農業部再次強調，國產食材生產過程安全無虞，在正常保存條件下經過烹調，不致受到污染，請大家多選購。
