小番茄鐵質是蘋果8倍!農改場傳授挑選訣竅
2024/01/16 13:50
〔記者楊媛婷/台北報導〕國內小番茄進入盛產期,當季的小番茄美味,價格又實惠,農業部台南農改場表示,要挑選出優質小番茄,可觀察外形是否渾圓飽滿,果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。
小番茄每年的盛產季節為12月到隔年的4月,是深勝國人喜愛的水果之一,一口一顆,酸甜多汁,台南農改場表示,小番茄富含膳食纖維且營養價值高,根據食藥署資料顯示,小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質,屬於低升糖指數水果,鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍,更含有豐富的茄紅素,具抗氧化效果,適合大眾食用。
而要挑選優質小番茄,也有小訣竅,台南農改場表示,選購小番茄,要挑選外形渾圓飽滿,果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品,避免挑選底部有褐黑痕或是發霉的果實。保存上則可以塑膠袋密封後置於冰箱冷藏(7℃),可儲藏2週以上,食用時再取出清洗,吃多少洗多少,以免果實浸水後發生裂果,影響儲放期限。