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進入高雄首家米其林二星餐廳Liberté 傳不續約今年底收攤
Liberte的招牌酥皮清湯，讓人體驗fine dining的高度。（記者葛祐豪翻攝）
〔記者葛祐豪／高雄報導〕震驚! 今年8月底剛在《2023米其林指南》星級餐廳評選中，為高雄摘下首家二星的法式餐廳「Liberté」，傳出主廚武田健治與業主國城建設的合約在今年底到期後，將不再續約，餐廳只營業至今年底。
米其林指南去年首度納入台南與高雄，高雄有「Liberté」、「承Sho」2間餐廳摘下一星；今年「Liberté」更上層樓，晉升米其林二星，也是高雄唯一米其林二星的餐廳。
「Liberté」主廚武田健志於日本東京經營的Liberté a table de TAKEDA，曾連續5年獲得米其林一星，2019年在國城建設副總洪嘉聰邀約下，跨海來高雄展店，並落腳亞灣區指標建案國城「定潮」。
知名美食家高琹雯（Liz）曾說，「Liberté」給她一種「這才是Fine Dining（高級餐廳、精緻餐飲）的感覺」，不僅料理細節多、烹調精準，火侯控制、食物口感及風味組合都屬一流，充滿武田健治主廚對料理的巧思，除了將鹿肉、蛙腿入菜，更使用日本甘酒、中式高粱酒、紹興酒打造美味甜點，是真正用味道來說服人的餐廳。
不過，隨著「Liberté」剛拿下米其林二星光環，卻傳出主廚武田健治與業主國城建設的合約於今年底到期後，將不再續約，餐廳將結束營業。記者查詢in-line的訂位系統，明年1月後該餐廳都顯示「店休」。
美食部落客「壽司羊的美食旅行」也發文說，沒想到高雄唯一一間米其林二星的餐廳，1月已經不開放任何訂位了，確實不免讓人感覺不勝唏噓，裡頭的環境真的很棒，料理也確實蠻好吃的，只可惜價格比較高一些，不知道明年的高雄是不是還能夠有餐廳獲得二星。
對此，國城建設成立的萬象餐飲公司不評論，但強調公司一直有新的計畫，會引進新餐廳。
據了解，雖然武田健治與國城建設約滿不續約，但「Liberté」頂著米其林二星的光環，訂位相當搶手，傳出武田健治可能另覓新地點重起爐灶，也不排除轉往北部發展。
高雄首家二星的法式餐廳「Liberté」主廚武田健治。（記者葛祐豪翻攝）
