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用美食認識不同文化 移民署邀新住民製作緬甸素涼麵

越南新二代郭佳慧體驗緬甸素涼麵及涼拌茶葉的製作與品嚐異國料理好滋味。(記者王冠仁翻攝)

越南新二代郭佳慧體驗緬甸素涼麵及涼拌茶葉的製作與品嚐異國料理好滋味。(記者王冠仁翻攝)

2023/12/03 11:38

〔記者王冠仁/台北報導〕俗話說,民以食為天,飲食在文化當中相當重要。移民署台北市服務站認為透過美食更能夠讓外界認識新住民,於是在前天舉辦「新二代親善大使課程」,邀請緬甸籍新住民張麗英,在現場教導新二代製作緬甸素涼麵與涼拌茶葉,希望透過美食交流,激盪出更多文化傳承。

張麗英表示,緬甸素涼麵加了小黃瓜絲、花生米粒、芫荽葉,再加上醬料,就成了好吃又香又辣的家鄉涼麵;涼拌茶葉則是將生的茶葉用鹽巴醃製再倒掉苦汁,之後加入香油、檸檬和辣椒醃製,將白芝麻、花生、鷹嘴豆、蠶豆酥等放入,既飄香又開胃。

參與課程的越南新二代郭佳慧說,以前只有在初一和母親一起吃素,因為是被要求才吃素,所以也沒特別覺得好吃與否,但透過課程才發現原來各國有著這麼豐富的素食料理。

像是越南飲食深受中華文化影響,但不管吃飯或吃麵,都有大量生菜及各式香菜佐著主食吃。這次製作的緬甸素涼麵與涼拌茶葉過程簡單好上手,以後就能在茹素日幫母親加點新「菜」色。

移民署台北市服務站辦理新二代親善大使課程,邀請緬甸新住民張麗英(左四)擔任多元文化體驗課程講師。(記者王冠仁翻攝)

移民署台北市服務站辦理新二代親善大使課程,邀請緬甸新住民張麗英(左四)擔任多元文化體驗課程講師。(記者王冠仁翻攝)

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