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進入蕎麥台南最大產區在官田 推廣「稻稻蕎」種植180公頃
蕎麥烘乾脫殼後長這樣。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕不要懷疑，台南種植蕎麥最大產區在官田區，最近陸續播種，將栽種180公頃，官田區農會採契作保價收購，農民裡作的額外收益，參與意願高。
官田農作以水稻、菱角為主，水稻產區也可以種蕎麥，產量還是花東產區的倍數，令人出乎意料；官田農會總幹事林定億說，配合推動國產雜糧，推廣「稻稻蕎」，也就是在同年一期稻作、二期稻作後接著播種蕎麥，蕎麥約在10月中旬播種，到隔年1月中收割，又能接續一期作插秧。
官田栽種蕎麥在2021年1期作試種50公頃，後改成裡作在二期作後的10月中旬播種，栽種面積逐年增加，今年擴大栽種到180公頃，農會原輔導農民成立兩個蕎麥產銷班，未來還要成立第3個蕎麥產銷班；六甲、白河、後壁、東山也有種蕎麥，但官田就佔了9成面積。
林定億說，裡作（二期作到翌年一期作間的耕種期）蕎麥的生長期正好是南部秋冬旱季，栽種不需要太多水、施肥和管理，省工省錢，生長期3個月後就能採收。
蕎麥可製成蕎麥茶、蕎麥麵或餅乾製作，在健康飲食推波下，栽種也因應市場需求，官田區農會推廣3年契作蕎麥，今年秋裡作就成長到180公頃，農會以1公斤25元契作價跟農民收購，再轉售至合作廠商，農會還增設冷鏈、篩選設備。
林定億指出，蕎麥1分地約可收成200至250公斤，符合「綠色環境給付計畫」還可申請1分地4500元獎勵金，如有產銷履歷驗證，再增加1500元環境補貼金，更加提高農民收入，因此農民參與意願高；而目前國產蕎麥仍不足，看好蕎麥面積再成長。
台南官田農會推出的蕎麥茶。（記者楊金城攝）
台南官田農會總幹事林定億說明農會為辦理契作蕎麥，增設冷鏈和篩選機等設備。（記者楊金城攝）
