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進入嘉大團隊滴定法研發茶多酚濃度偵測器 數分鐘就有結果
嘉大師生跨域合作探討如何檢測茶水中茶多酚含量。（嘉義大學提供）
〔記者王善嬿／嘉義報導〕茶飲中的茶多酚具有抗氧化、促進心血管健康、提升免疫系統及抗發炎等好處，嘉義大學電機工程系與食品科學系師生，研發「量測茶水中茶多酚濃度偵測器」，以滴定法量測茶水中茶多酚濃度，以往測量需半小時至數小時，此偵測器能在數分鐘內得到測量結果，提升檢測效率，完整研發設計與結果，收錄於《IEEE Sensors Journal》期刊。
嘉大電機工程系教授江政達因喜愛喝台灣高山茶，與食品科學系助理教授陳志誠討論後，思考設計轉換電路，讓量測茶飲中茶多酚濃度更快速方便，2人共同指導電機工程學系大學生吳聖民及黃子軒，花1年半時間研發與實驗，研發「量測茶水中茶多酚濃度偵測器」。
吳聖民與黃子軒表示，測量茶多酚濃度有比色法、HPLC、薄層色譜法及伏安法等方法，而「量測茶水中茶多酚濃度偵測器」是透過滴定法，將茶葉泡水後所得到的滴定溶液連接至轉換晶片，因其溶液中離子濃度不同，進而產生溶液中導電度的改變，最終導致電壓變化，再利用晶片的頻率輸出，得知茶飲中茶多酚濃度，成本相對較低且速度較快。
陳志誠表示，茶多酚是茶中重要的活性化合物，根據前人研究，除具有抗氧化及抗發炎等特性，還有研究發現可抑制非小細胞肺癌，並有輔佐抗肺癌標靶藥物治療的效果，而偵測器有助更快速、方便測量茶多酚濃度，將有助相關科學研究進行。
大電機學系吳聖民（右）及黃子軒採用滴定法研發出量測茶水中茶多酚濃度的偵測器。（嘉義大學提供）
